מכשירי מטבח וכלים: כיריים בגז או חשמלי, סולמות מטבח, כוס מדידה, מחבת, פומפיה גסה, קרש חיתוך, כף, מרית קולינרית.
החומרים
| מוצר | כמות |
| כבד עוף | 400 גרם |
| בצל | 1 pc |
| גזר | 1 pc |
| קמח חיטה | 2 כפות. l |
| שמן חמניות | 2-3 כפות. l |
| קרם | 400 מ"ל |
| שמיר | 2-3 סניפים |
| עירית | חבורה קטנה |
| פטרוזיליה | 2-3 סניפים |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
שלב בישול
- על קרש חיתוך חותכים לחתיכות קטנות 400 גרם כבד עוף. ניתן להכין רוטב כזה מכל סוג של כבד: הוא טעים באותה מידה גם עם בשר בקר וגם עם שפיר חזיר.
- שופכים 2-3 כפות שמן חמניות לתבנית, מחממים אותה ושמים את הכבד המוכן בכלי. מטגנים אותו 5-7 דקות.
- בזמן שהמרכיב העיקרי מטוגן, טוחנים גזר אחד על פומפיה גסה וקוצצים בצל אחד לקוביות קטנות.
- הוסף ירקות לתבנית, מערבבים היטב ומטגנים את התערובת במשך 5-7 דקות נוספות. אל תשכח לערבב את החומרים אפילו לטיגון.
- לאחר הזמן שצוין, הוסף 2 כפות לתבנית. l קמח חיטה.
- מערבבים את ההרכב, מחממים מספר דקות ושופכים 400 מ"ל שמנת לתוך הכבד עם ירקות. עדיף לקחת שמנת עם אחוז גבוה של אחוזי שומן, זה יהפוך את הרוטב לסמיך ועשיר יותר בטעם. בעזרת מרית מחלקים את הנוזל בצורה אחידה בתבנית. השאירו את הרוטב לרתיחה מספר דקות עד לצפיפות הנדרשת. זה לוקח 3-4 דקות מזמנכם.
- קוצצים דק את הירוקים. עבור רוטב, אתה צריך לקחת 2-3 ענפי שמיר, אותה כמות של פטרוזיליה וחבורה קטנה של בצל ירוק. מוסיפים לרוטב עשבי תיבול ארומטיים, מלח ופלפל לפי הטעם, מחממים מספר דקות ומסירים מהאש. אם אתם תומכים בחריפות פיקנטית במנות, הוסיפו מעט פלפל צ'ילי וכמה שיני שום קצוצות.
- הרוטב מוכן. זה הולך טוב עם הרבה תוספות. ניתן להגיש סוג זה של רוטב עם פירה מכל ירקות, מגוון דגנים או פסטה מבושלת.
מתכון וידאו
ניתן לראות בצורה ברורה יותר את תהליך בישול הרוטב על בסיס כבד עוף ושמנת בסרטון המוצע. תוכלו לראות מה המנה צריכה להיות בעקביות ובפרמטרים חיצוניים בהתאם לתוצאת הבישול.
עקרות בית יקרות וכל אוהבי הבישול הביתי, אני רוצה לדעת את דעתך על השיטה המוצעת להכנת רוטב מכבד עוף ושמנת. אם ניסיתם כבר את המנה הנפלאה הזו, שתפו את הרשמים שלכם ממנה. האם היו לך קשיים בתהליך הבישול? מה תוסיף לרשימת המרכיבים? אילו סוגי ירקות או תבלינים היית ממליץ להוסיף לרוטב? אולי יש לך את הדרך האהובה עליך לבשל מנה כזו? ספר לנו על זה. מחכה לדירוגים ולתגובות שלך.