איך ללמוד כיצד לבשל רוטב טעים מהכבד 🍲

החומרים

בצל	2 יח '
גזר	1 pc
כבד עוף טרי	1 ק"ג
שמן צמחי מעודן	4 כפות. l
קמח חיטה	2 כפות. l
שמנת חמוצה 20% שומן	500 מ"ל
מלח, פלפל	לטעום

שלב בישול

הכנת ירקות

1. טוחנים שני בצלים קטנים לחתיכות קטנות. ניתן להכין בצל בכל גודל רצוי, תלוי בהעדפות: טבעות, רבע טבעות, קוביות. זה לא ישפיע על הטעם הסופי של המנה.
   
2. קלף גזר קטן ושפשף על פומפיה גסה.
   
3. מחממים את התבנית על אש גבוהה, מוסיפים 2 כפות שמן מזוקק. במחבת מחוממת בשמן מורחים את הבצל הקצוץ עד שנוצר קרום מוזהב.
   
4. כאשר הבצל הופך שקוף וזוכה בגוון זהוב, הוסף אליו גזר מגורד. מטגנים את הכל יחד במשך 10 דקות עד שהגזר מתרכך. לאחר זמן מה, כבו את החום והעבירו את הצלייה למיכל נפרד.
   

הכנת כבד

1. חותכים קילוגרם אחד של כבד עוף לחתיכות קטנות. אתה יכול גם להשתמש בכבד בקר או בשר חזיר.
   
2. שמנו מחבת עם קירות עבים כדי להתחמם עם שתי כפות שמן צמחי. מטגנים את כבד העוף הקצוץ על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, למשך 10 דקות.
   
3. כאשר הכבד מחליף את המיץ ומשחרר עודף לחות, הוסיפו אליו את הטיגון הירקות המוכן, ערבבו היטב והערבבו הכל יחד למשך מספר דקות.
   
4. הוסף לכבד 500 מ"ל של שמנת חמוצה 20% נוזלית עם ירקות, ערבב אותה היטב עם החומרים.
   
5. יוצקים שם 2 כפות קמח חיטה לבן, ממשיכים לערבב את התבשיל ומבשלים על אש נמוכה 3 דקות.
   
6. יוצקים לתבנית 100 מ"ל מים מבושלים. באותו שלב, הכבד צריך להיות מלח ופלפל לפי הטעם. לחלופין, להוסיף תבלינים ועשבי תיבול. מערבבים הכל ומבשלים מתחת למכסה סגור 10-15 דקות נוספות. לאחר כיבוי האש, תנו למנה לעמוד לזמן מה. ואז מגישים לשולחן עם כל התוספת הרצויה.
   

מתכון וידאו

סרטון זה מציג מתכון פשוט להכנת כבד עוף רך עם רוטב שמנת חמוצה.

אפשרויות אוכל

חשוב לבחור את המנה הנכונה לכבד עוף כל כך טעים וענוג, שידגיש את טעמו הייחודי וישולב היטב איתו. שקול את הדרכים המוצלחות ביותר להגיש את הכבד ברוטב.

• והכי טוב, הכבד ישולב עם תפוחי אדמה ומנות ממנו. פירה, תפוחי אדמה אפויים בצורה כפרית או פשוט מטוגן במחבת הם מושלמים. רוטב ירקות עסיסי ישלים את טעם תפוחי האדמה וישולב איתו בצורה מושלמת. אתה יכול לקשט מנה כזו בעשבים טריים קצוצים דק.
• אפשרות נוספת איתה ניתן לאכול כבד עם רוטב היא דייסת אורז. לאורז עצמו אין טעם בולט, שבגללו הוא מדגיש בצורה מושלמת את כבד העוף הרך. במקרה זה, ניתן להשתמש ברוטב סויה כתוספת.
• הכבד הולך טוב עם רוטב כוסמת. כמו כן, כשחותרים רוטב, תוכלו להשתמש במעט שמפיניון פטריות.