כיצד ללמוד כיצד לבשל רוטב כבד בקר טעים 🥘

מכשירי מטבח וכלים: תנור גז או חשמלי, מחבת, קרש חיתוך, סכין, צלחות לרכיבים, כף, מרית מטבח.

החומרים

שלב בישול

1. אנו לוקחים 500 גרם כבד בקר טרי, שוטפים אותו וחותכים לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה.
   
2. בשלב הבא, אנו מוציאים 1-2 בצל מהקליפה וחותכים תחילה לשניים, ואז שוב לחצי, כלומר רבעים.
   
3. בזמן שאנו קוצצים את הבצל, תוכלו לשים אותו על תנור גז או חשמל כדי לחמם את התבנית ולשפוך לתוכו מעט שמן צמחי. במחבת שחוממת מראש שמים את הבצל הקצוץ על אש בינונית עד לקבלת גוון שקוף, תוך ערבוב מדי פעם.
   
4. בזמן שהבצל מטוגן במחבת, אפשר להתחיל להכין את הרוטב לכבד. קחו 2 כפות שמנת חמוצה עם שקופית, 1 כף רסק עגבניות וערבבו היטב עם כף.
   
5. מוסיפים כ -1 כוס מים מבושלים ומערבבים הכל בזהירות.
   
6. כאשר הרוטב מעורבב במים, מוסיפים אליו 2 כפות קמח, כך שיהיה מעט סמיך יותר.
   
7. שופכים את הבצל המוגמר לצלחת נפרדת ויוצקים את כבד הבקר הקצוץ לתבנית החמה שכבר טגנו במשך 10 דקות. כשעוברות 7 דקות, יש להמליח את הכבד לפי הטעם. לא כדאי לעשות זאת מייד.
   
8. אנו מוסיפים גם בצל מטוגן ושמנת חמוצה עם רסק עגבניות. מערבבים הכל היטב, מוסיפים תבלינים ומבשלים על אש נמוכה לרתיחה. לאחר הרתיחת הרוטב, אפשר למלח אותה מעט ולהשאיר להתבשל עוד 7 דקות מתחת למכסה.
   
9. הכבד מוכן, תוכלו להגיש אותו כמנה לצד או כמנה עצמאית. תאבון טוב!
   

טיפים

• העדיפו תמיד כבד טרי ולא קפוא. לפיכך, יהיה הרבה יותר קל לקבוע את איכות המוצר.
• כבד בקר דומה לדובדבנים בשלים בצבע, הוא צריך להיות בצבע אדום-חום.
• ריח של כבד טרי תמיד מתוק ונעים. אם שמעת ריחות זרים כלשהם, עדיף להימנע מקניית כבד כזה.
• פני השטח של המוצר צריכים להיות נקיים מנזקים, שריטות, חלקים ומבריקים.
• לפני שתתחיל לבשל, ​​הקפד להסיר את הסרט שנמצא בכבד כלשהו.
• אם אתה רואה צינורות מרה על הכבד, יש להסירם כך שהכבד המוגמר יהיה רך וללא מרירות חסרת טעם.
• כדי להפוך את הכבד לרך, אפשר להשרות אותו בחלב קר 30-40 דקות.

מתכון וידאו

אני מציע שתכיר את המתכון ביתר פירוט בסרטון. תוכלו להתבונן ביתר פירוט בתהליך הבישול ולשמוע הערות נוספות מחבר הסרטון.