כיצד ללמוד כיצד לבשל רוטב כבד חזיר טעים 🥘

מכשירי מטבח וכלים: תנור גז או חשמלי, מחבת, קרש חיתוך, סכין, צלחות לרכיבים, מסננת, מרית מטבח, פומפיה.

החומרים

שלב בישול

1. אנו לוקחים 500 גרם כבד חזיר טרי, שוטפים אותו וחותכים לחתיכות קטנות על קרש חיתוך.
   
2. שופכים את הכבד הקצוץ ½ כוס חלב ומשאירים את הכבד להשרות בערך 40 דקות. חלב יהפוך את הכבד להרבה יותר רכה, אוורירית יותר, וגם יסיר את המרירות.
   
3. לאחר 40 דקות, מסננים בזהירות את החלב מהכבד דרך מסננת מטבח.
   
4. על תנור גז או חשמל, הכניסו את התבנית לשמן צמחי כדי להתחמם. כשהשמן מתחמם היטב, הכניסו אליו את כבד הבקר וטגנו על אש בינונית.
   
5. לאחר 2 דקות, מלח ופלפל את הכבד לפי הטעם וערבב היטב עם מרית מטבח.
   
6. בזמן שהכבד מטוגן, אנו קוצצים 1 בצל בינוני לקוביות ומשפשפים 1 גזר בינוני על פומפיה גסה.
   
7. ברגע שהכבד מטוגן משני הצדדים, מוסיפים אליו בצל קצוץ וגזר, מערבבים היטב. מטגנים עד שהבצל והגזר רכים, זה לוקח 4-5 דקות בממוצע. הכבד מתבשל מהר מאוד, כך שאין צורך לבשל אותו יתר על המידה.
   
8. לאחר מכן, קחו 1.5 כפות קמח והניחו במקום חופשי בתבנית, ערבבו עם מרית מטבח פעמיים ואז ערבבו עם הכבד והבצל כך שהקמח ייספג היטב ברוטב העתידי.
   
9. אנו לוקחים 250 מיליליטר מים טהורים ושופכים אותם לאט לאט לכבד תוך ערבוב יסודי. השאירו כ 60 מיליליטר מים.
   
10. כאשר נוצרת מסה צפופה, מוסיפים 2 כפות שמנת חמוצה ושקופית אליו ומערבבים היטב ומוסיפים את שארית 60 מיליליטר המים. מערבבים היטב. עדיף לקחת שמנת חמוצה לא שמנה מדי.
    
11. שוב מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, שכן הוספנו אליו מים ושמנת חמוצה.
    
12. הפחיתו את החום למינימום מאוד והניחו לרתיחה למשך 5-7 דקות, זה יספיק. אנו מכסים את התבנית במכסה, מכבים את האש ונותנים לה להתבשל שם עוד 5 דקות, אין צורך לערבב אותה.
    
13. הרוטב מוכן, אתה יכול להגיש אותו כמנה לצד תפוחי אדמה, כוסמת או אורז, זה יהיה טעים מאוד! תאבון טוב!
    

מתכון וידאו

אני מציע להכיר את המתכון בפורמט וידאו ביתר פירוט. תהיה לכם אפשרות להציג את כל תהליך הבישול ולשמוע הערות נוספות מחבר הסרטון.