איך ללמוד להכין לחמניות פונדנט טעימות

מכשירי מטבח וכלים:סיר נירוסטה או תבשיל עם מכסה, כף, כיריים, מערבל, קערה, מברשת בישול.

החומרים

שלב בישול

1. במחבת נירוסטה או אלומיניום יוצקים כוס סוכר, ממלאים אותה במים ומערבבים. אנו מודדים את כמות המים בעיניים - העקביות צריכה להיות מעט נוזלית בלבד, ודומה לדייסה.
   
2. אנחנו מניחים את התבנית על הכיריים, מדליקים את האש הבינונית ומביאים את תערובת הסוכר לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד ברגע זה. במהלך הבישול, הסר את ציפוי הסוכר שנוצר מדפנות התבנית. זה ימנע היווצרות גבישי סוכר, שיוחסו מתוך זיגוג אחיד.
   
3. הפאדג 'יתבשל 8-10 דקות, תלוי בכמות המים בו. אנו בודקים את מוכנותו על פי העיקרון של כדור רך: אנו טובלים את הדובדבן במים קרים ומנסים לאסוף אותו בכדור אחד - עליו לשמור על צורתו ולא להתפשט על פני המים. בסיום הבישול מוסיפים 1 כפית לסירופ הסוכר. מיץ לימון וחומץ ומערבבים אותו.
   
4. לאחר כיבוי האש, הוציאו את התבנית מהתנור ושלחו אותה לקערה מלאה במים קרים כדי לקרר את הדובדבן במהירות. מפזרים מעל את הפונדנט העתידי במים קרים כך שלא יווצר קרום סוכר. כאשר הסירופ מתקרר, קחו מערבל והכו אותו למשך 3-5 דקות עד שנוצרת מסה מבריקת צמיג של לבן פניני. אם הזיגוג מסתדר בזמן ההקצפה, הוסיפו אליו מעט מים והמשיכו להקציף.
   
5. אנו משתמשים בציפוי מוכנה לקישוט עוגות, מאפים, עוגות פסחא ומאפים אחרים.
   

מתכון וידאו

הכנת זיגוג היא תהליך פשוט ואינו דורש מיומנויות קולינריות נרחבות, עם זאת, ישנם עדיין טריקים קטנים, באמצעותם תקבלו זיגוג יפה ואחיד. למדו עליהם מתכון הווידיאו.

מתכוני לחמנייה אחרים