מכשירי מטבח וכלים: מחבת, כף, כוס מדידה, סכין, קרש חיתוך, סולם מטבח, מכסים, פחים, כפית, תנור.
החומרים
| מוצר | כמות |
| עגבניות | 1 ק"ג |
| שום | 6 ציפורן |
| בצל | 2 יח ' |
| עלה דפנה | 4 יח ' |
| Allspice | 1 כפית |
| גרגירי פלפל שחור | 1 כפית |
| שמיר ופטרוזיליה | 1/2 קרן |
| פלפל מריר | לטעום |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| סוכר | 3 כפות. l |
| מלח | 1 כף. l |
| מים | 1 ליטר |
| חומץ 9% | 50 מ"ל |
שלב בישול
- עגבניות בכל גודל מתאימות למתכון זה, מכיוון שנשמור אותן בחצאים או בפרוסות. ראשית, מקלפים את שני הבצלים הבינוניים מהקליפות וחותכים לטבעות.
- לאחר מכן, שטפו וייבשו היטב את העגבניות. עגבניות גדולות חתוכות לפרוסות, וקטנות מספיק לחתוך לשניים. הקפד לחתוך את הגבעול.
- לאחר מכן, שטפו את הגדות. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר ללא שימוש בחומר ניקוי, תוך שימוש בסודה לשתייה. כמו כן, יש לעקר בנקים. ניתן לעשות זאת על ידי אפיית הצנצנות במשך מספר דקות בתנור או במיקרוגל בעוצמה מקסימאלית, ואם תרצו, תוכלו להשתמש באמבט המים. צריך להרתיח את המכסים.
- קלף 6 שיני שום מהקליפה. רצוי לשטוף את השום הקלוף בכדי להסיר ממנו את כל הלכלוך האפשרי. בתחתית כל צנצנת, מורידים 3 שיני שום. בנוסף בכל צנצנת מוסיפים 2 עלי דפנה שטופים, 1/2 כפית. אפונה פלפל שחור, 1/2 תבלין שחור.
- חתכנו את הפלפלים החריפים לטבעות, בלי להוציא את הזרעים, ולחלק אותם לשתי גדות. אם אתה אוהב מנות חריפות, אתה יכול לקחת יותר פלפלים. לחלופין, לא ניתן להשתמש בו כלל.
- בשלב הבא, אנו מתחילים לפזר את העגבניות הקצוצות לצנצנות, ונחלפין אותן בטבעות בצל.
- ואז מורחים את הירוקים השטופים של פטרוזיליה ושמיר ומעל מניחים שכבה נוספת של עגבניות ובצל. ניתן לערום את כל המרכיבים בסדר אקראי. למעלה עם הבצל הנותר וקצת שמיר יותר.
- בשלב הבא עליכם להכין את המרינדה. שופכים ליטר מים לתבנית והניחו על הכיריים. להוסיף למים 3 כפות. l סוכר ו 1 כף. l מלח. מערבבים ומביאים את המרינדה לרתיחה. לאחר שהמרינדה רתחה, הוסיפו לה 50 מ"ל חומץ 9%. מערבבים שוב, וברגע שהמרינדה רותחת, הסר אותה מהאש.
- ואז שופכים את המרינדה לצנצנות ומכסים אותם מייד עם מכסים כדי שהחומץ לא יתאדה.
- לאחר מכן, שפכו מעט מים חמים לתבנית. מים חייבים להיות חמים, כי מזגנו עגבניות במרינדה חמה. שים מגבת בתחתית התבנית כך שהצנצנות לא ייגעו בתחתית, והכניס בזהירות את הצנצנות לתבנית. לאחר מכן אנו מוסיפים מים כך שהם יגיעו לכתפי הפחית. לאחר מכן, הוסף 1 כף לכל צנצנת. l שמן צמחי. מכסים במכסים וממתינים עד שהמים במחבת ירתחו. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומעקרים את העגבניות למשך 15 דקות.
- לאחר 15 דקות, אנו מוציאים את הפחים מהמחבת ובלי להסיר את המכסה, מייד מגלגלים אותם בעזרת מכונת תפירה. ואז הפוך את מכסה הצנצנת כדי לבדוק אם יש דליפות, ואז הסר את הצנצנות מתחת לשמיכה חמה עד שהוא מתקרר לחלוטין. אחסן עגבניות במקום חשוך וקריר. תיאבון בון.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון זה תלמדו להכיר חצאי עגבניות עם בצל ועשבי תיבול במתכון פשוט.הכותב מספר בפירוט מה יידרש לכך ואיך להכין את המרינדה כראוי. זה גם מדגים כיצד להכניס עגבניות לצנצנות ולעקר אותן לפני הגלגול.
אז עכשיו אתם יודעים כיצד להאיץ במהירות ובקלות עגבניות בחצאים עם בצל ועשבי תיבול לחורף. האם אתה אוהב שקיעות ביתיות? מהם המתכונים האהובים עליך? אילו תבלינים ותבלינים אתה מוסיף לעגבניות משומרות? אהבתם את המתכון שלנו? שתף את מחשבותיך בתגובות.