מכשירי מטבח וכלים:
- סולמות מטבח;
- תנור מטבח;
- מחבת עמוקה (לטיגון);
- מסננת;
- קערות עמוקות;
- כפית;
- כף;
- להקציף;
- מגבת (לבצק);
- תקע;
- מגבת נייר.
החומרים
| מוצר | כמות |
| סוכר גרגירי | 2 כפות. l |
| ביצי עוף | 2 יח ' |
| שמרים יבשים | חבילה אחת (11 גרם) |
| מלח | 1 כפית |
| קמח חיטה | 600 גרם |
| חלב | 500 מ"ל |
| שמן צמחי (מעודן) | 500-700 מ"ל |
שלב בישול
- שופכים שקית שמרים יבשה אחת לקערה עמוקה, מוסיפים לה 2 כפות. l סוכר גרגירי, מערבבים את החומרים היבשים.
- שופכים 100 מ"ל חלב חם על החומרים היבשים (הוא לא אמור להיות חם מדי).
- מערבבים שוב את התערובת בקצפת, ואז מוסיפים 1 כפית. מלח. מערבבים היטב את כל החומרים ונותנים להם להתבשל למשך 15 דקות.
- לאחר הזמן, מוסיפים לתערובת השמרים את שארית החלב (400 מ"ל) ושתי ביצי עוף. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- התחל להוסיף את הקמח מנופה בהדרגה. אל תשפוך את כל הקמח מייד, מכיוון שהוא יכול לעבור קצת פחות או יותר ממה שצוין, מכיוון שהרבה תלוי באיכות המוצר. עדיף להוסיף 1/3 מיד, לערבב את הבצק ואז להוסיף את הקמח לטעמך.
- הבצק צריך להיות רך, אוורירי, להיצמד מעט לידיים.
- כשאתה לוש את הבצק, מכסים את הקערה במגבת ומשאירים אותה במקום חמים למשך שעה. לאחר עמידה קלה, הבצק צריך להגדיל את נפחו מספר פעמים.
- מכיוון שהתברר שהוא צמיגי למדי ונדבק לידיים, יהיה קשה לעבוד איתו, לכן הוסיפו שתי כפות שמן צמחי לבצק כדי שלא יידבק.
- הפרד את הבצק מדפנות המיכל, משמן את השולחן בשמן צמחי, שם תניח את הכדורים הנוצרים לסופגניות.
- קורעים חתיכת בצק קטנה מחתיכה משותפת, מגלגלים ממנה כדור (חור באמצע נעשה הכי טוב רגע לפני הטיגון). מגלגלים את הכדורים מכל הבצק ומניחים אותם במרחק קטן אחד מהשני.
- שופכים הרבה שמן לסיר עמוק כך שכשהם סופגנייה הם צפים בתוכה. מחממים היטב את השמן.
- מורחים את הבצק במנות קטנות בשמן רותח היטב. סופגניות מוכנות תוך 1-2 דקות ממש, ומיד גדלות בנפח. לאחר הטיגון מומלץ להניח את המאפים על מגבת נייר כך שתתארס עודף השומן.
- כאשר הסופגניות התקררו ניתן לפזר אותן קלות באבקת סוכר. כמו כן, דבש, ריבה, ריבה, חלב מרוכז או שוקולד מומס הם מושלמים לקינוח כזה. סופגניות מוגשות בצורה הטובה ביותר טריים, אז הן יהיו רכות ואווריריות מאוד.
מתכון וידאו
אם אתה רוצה לטפל בעצמך וביקיריך במאפים טעימים, אנו מציעים לך להכיר את הסרטון הזה. מחבר הסרטון יגיד לך איך לבשל במהירות סופגניות פופולריות עם חור לפי המתכון הקלאסי.
קוראים יקרים, האם אתה אוהב לפנק את עצמך בסופגניות, או שאתה מעדיף קינוחים בריאים יותר? איזה סוג סופגניות הוא המועדף עליך? עם אילו תוספים אתה אוהב להשתמש באפייה זו? שתפו את המתכונים שלכם למנה פופולרית זו.