סופגניות שמרים: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה 🍩

מכשירי מטבח וכלים:

כיריים;
מחבת בקוטר גדול;
סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
מסננת עדינה;
מרית עץ;
מספר יכולות קיבולות;
מגבות נייר;
להקציף;
זכוכית או ספל;
כובע בקבוק פלסטיק.

החומרים

המרכיבים	פרופורציות
שמן חמניות מעודן	800 מ"ל
סוכר	20 גרם
חלב	500 מ"ל
ביצת עוף	2 יח '
סוכר גרגירי	60 גרם
מלח	10 גרם
מים בבקבוקים	125 מ"ל
חמאה	125 גר '
קמח פרימיום	1 ק"ג
שמרים יבשים	11 גרם
סוכר וניל	חבילה אחת

שלב בישול

ללוש את הבצק

על אש קטנה מחממים 500 מ"ל חלב ו 125 מ"ל מים למצב חם. שופכים נוזלים חמים לקערה ללישת בצק.
אנו שולחים לשם 11 גרם שמרים יבשים ומערבבים היטב את החומרים.
ואז שפכו 20 גרם סוכר גרגירי ושנו שוב את התערובת.
אנו שמים את הקערה עם הבצק במקום חמים למשך 10-15 דקות, כך שהשמרים יופעלו.
לאחר זמן זה, אנו מפרקים למסה שמרים 2 ביצי עוף.
שם אנו מוסיפים 125 מ"ל חמאה מומסת מראש ומעט מקורר, 10 גרם מלח, 40 גרם סוכר גרגיר וחבילה אחת של סוכר וניל.
מקציפים את התערובת בקצפת או בכף עד שמתקבלת עקביות הומוגנית, תוך כדי ניסיון להמיס את גרגרי הרכיבים המתוקים ככל האפשר.
בנפרד, אנו עוברים במסננת דקה 1 ק"ג קמח פרימיום. מוסיפים את הקמח מנופה לתערובת שמרי החלב ומערבבים היטב את הבצק בעזרת כף.
ואז אנו ממשיכים לישה ידנית. הבצק אמור להתברר כעקביות בינונית, כלומר לא אלסטי מדי ולא רך מדי.
אנו מכסים את הבצק במגבת ואז מעבירים אותו למקום חמים למשך שעה וחצי. הזמן הזה אמור להספיק בכדי שהבצק יוכפל בגודל.

אנחנו מכינים סופגניות

אנו ניגשים מעט לבצק בידיים ואז מחלקים אותו לשני חלקים שווים.
כל חתיכה מגלגלת לשכבה עגולה בעובי של לא יותר מ- 1 ס"מ.
בעזרת כוס או זכוכית גזרנו עיגולים מסודרים על דף בקוטר 6 עד 8 ס"מ.
בכל בילט עגול חותכים את האמצע באמצעות מכסה בקבוק פלסטיק או כוס קטנה. בדרך זו אתה מקבל צורה של סופגנייה קלאסית.
אנו מכסים את נייר האפייה או את משטח השולחן בנייר אפיה, ואז מורחים את הסופגניות המעוצבות עליו.
אנו מכסים את הסופגניות במגבת מטבח או בסרט נצמד, לאחר מכן אנו משאירים אותם "לנוח" למשך 20-30 דקות.

מוצרי טיגון

במחבת עם תחתית עבה וצדדים גבוהים שופכים 800 מ"ל שמן חמניות מעודן. מחממים את השמן על אש בינונית כמעט לרתיחה. מורידים בעדינות את סרטי הסופגנייה לשמן החם, ומטגנים אותם משני הצדדים עד להופעת גוון זהוב יפה. בדרך כלל צבע זה מושג תוך 2-3 דקות.
הניחו את הסופגניות המוגמרות על מגבת נייר כדי להיפטר מעודף שמן. מפזרים את המוצרים המצוננים בשפע של סוכר.

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון זה תוכלו ללמוד במהירות לבשל סופגניות מטוגנות שופעות מעורבבות בשמרים. זהו אחד המתכונים הטובים ביותר לקינוח כזה.

עכשיו אתה אנין טעם של הדרך האלמנטרית ביותר לישה של בצק הסופגנייה האידיאלי.בנוסף, חיתוך החצוצרה, כמו גם טיגון זה לעקביות הרצויה, כבר לא יהוו בעיה עבורכם. לפינוק המוגמר ניחוח מעורר תיאבון נפלא, והטעם הטעים לא מאפשר לכם לעצור בסופגנייה אחת. לבשל לבריאות ותאר את התרשמותך בתגובות. תאבון טוב!

מתכוני אפיה אחרים

שיהיה לכם קריאה נחמדה!