איך ללמוד כיצד לבשל סופגניות יוגורט טעימות 🍩

מכשירי מטבח וכלים: תנור, קערות, כף, סרט הדבקה, מערוך, שטיח סיליקון, זכוכית, כובע בקבוק פלסטיק, מחבת עמוקה, מלקחיים, מגבות נייר.

החומרים

שלב בישול

לישה של בצק

1. שופכים 250 מ"ל קפיר לקערה עמוקה. הוסף כפית סודה ללא שקופית, ¼ כפית מלח, בערך 1 גרם ונילין (ניתן להחליף ½ כפית סוכר וניל), 1 ביצה, 5 כפות סוכר ו -3 כפות שמן צמחי.
   
2. מערבבים הכל בכף. מנפים את קמח החיטה (600 גר ') לקערה נפרדת ומוסיפים בהדרגה לקפיר בחלקים ומשרים את הבצק. קמח עשוי להזדקק ל 550 גרם או 600 גרם. הכל תלוי באיכות הקמח.
   
3. ללוש את הבצק תחילה בכף. כאשר הבצק נאסף בגוש אחד, המשך ללוש אותו עם הידיים. ללוש עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים. אם אחרי 5 דקות של לישה הבצק לא מפסיק להידבק לידיים, הוסיפו מעט, רק מעט, ממש כף קמח עד שהבצק חדל להיות דביק. הבצק צריך להיות רך ואלסטי.
   
4. ברגע שהבצק מפסיק להידבק לידיים, הניחו אותו על שולחן מכוסה במזרן סיליקון ולישו בזהירות רבה. אין להעמיס על הבצק בקמח. בצק מוכן צריך להיות רך וגמיש.
   
5. אנו מכסים את הבצק המוגמר בסרט נצמד ומעניקים לו מנוחה כ -5 דקות.
   

חיתוך סופגניות

1. הבצק נח, המשך לחתוך סופגניות. אנו מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של 5-7 מ"מ ויוצרים סופגניות.
   
2. חותכים כוס עם כוס. ואז גזרנו פקק פלסטיק ממים נוצצים במרכז עיגולי החור. אנו אוספים את שאריות הבצק בגוש אחד, נותנים לבצק מעט מנוחה וחוזרים על הליך דפוס הסופגנייה.
   

מטגנים סופגניות

1. כאשר החיתוך מנוהל. עכשיו תוכלו להתחיל לטגן סופגניות. במחבת עמוקה על אש בינונית מחממים כ- 0.5 ליטר שמן צמחי. אנו בודקים את חימום השמן בעזרת חתיכת בצק קטנה. זרקו את הבצק לחמאה: אם הבצק צץ במהירות, אז החמאה כבר התחממה מספיק ותוכלו להתחיל לטגן את הסופגניות.
   
2. בקבוצות קטנות טובלים את הסופגניות בשמן ומטגנים אותן עד להזהבה משני הצדדים. סופגניות מטוגנות על אש בינונית כך שלא יישרפו ואפות היטב.
   
3. כאשר הסופגניות משחימות היטב משני הצדדים, אנו מוציאות אותן במלקחיים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן. כאשר הסופגניות התקררו מעט, מפזרים עליהן סוכר ציפוי ובעזרת החום, תוכלו להגיש סופגניות לשולחן.
   

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לראות את כל תהליך הכנת הסופגניות.