מכשירי מטבח וכלים:
- מכשיר מדידה;
- סולמות מטבח;
- כפית;
- כף;
- סכין;
- מסננת;
- כלים עקשן;
- מחבת עמוקה;
- כלים עמוקים לרכיבים;
- כיריים;
- סרט נצמד;
- מערוך;
- כוס;
- שקית מאפה;
- מקל עץ ארוך;
- מגבת נייר.
החומרים
| חלב 3.2% | 250 מ"ל |
| שמרים יבשים | 11 גרם |
| ביצים | 1 pc |
| סוכר | 80 גרם |
| מלח | ½ כפית |
| חמאה | 60 גרם |
| קמח חיטה | 500 גרם |
| וניל | 6 גרם |
| ריבה | 300 גרם |
| שמן צמחי | 400-500 מ"ל |
שלב בישול
- אנו לוקחים 250 מ"ל חלב ומחממים אותו מעט. שופכים חלב חם לכלי עמוק, מוסיפים אליו 11 גרם שמרים יבשים וכף כף. סוכר. מערבבים היטב ומשאירים לעמוד במצב זה כעשר דקות.
- מנפים קמח חיטה במשקל 500 גרם דרך מסננת ומוסיפים אליו 55 גרם סוכר, ½ כפית. מלח ו -6 גרם וניל. מערבבים הכל. הכניסו ביצה אחת לקמח ושפכו את השמרים שכבר התקרבו אליהם. ממיסים 60 גרם חמאה באמבט מים ומוסיפים לתערובת של שאר החומרים. ללוש היטב בידיים.
- כאשר לבצק מבנה אלסטי למדי, הניחו אותו על השולחן והמשיכו ללוש כ -5 דקות. שמנו את הבצק המוגמר בצלחת עמוקה, אותה אנו מכסים בסרט נצמד ומכניסים למקום חמים למשך כשעה.
- כאשר הבצק עולה בנפח פי 2, אנו מוציאים אותו מהצלחת ומגלגלים אותו לשכבה בעובי 1 ס"מ.
- אנו לוקחים כוס בקוטר של 8.5 ס"מ וחותכים חתיכות בצק עגולות לסופגניות מהבצק. אנו שוב מכסים בסרט ומשאירים אותו לעמוד 20 דקות.
- שופכים כ -400 מ"ל שמן צמחי לתבנית עמוקה ומחממים. ניתן לבדוק את דרגת החימום בעזרת מקל עץ ארוך. יש לטבול אותו בשמן, ואם מתחילות להיווצר בועות קטנות סביבו, תוכלו להתחיל לטגן את הסופגניות.
- מנמיכים את האש וטבלו לחתיכות הבצק העגולות שכבר עלו. מטגנים את הסופגניות משני הצדדים עד להזהבה (זה ייקח בערך 7 דקות).
- יש להניח סופגניות מוגמרות על מגבת נייר לניקוז עודפי השומן.
- אנו לוקחים כל ריבה שתרצה, אך היא חייבת להיות עבה כדי לא לדלוף מהחור. בכל סופגנייה אנו מכינים הפסקה בעזרת אותה מקל עץ ומכניסים שם ריבה באמצעות שקית מאפה. בעזרת היד תרגיש עד כמה הסופגנייה מתמלאת.
- מפזרים את הסופגניות בסוכר הדובדבן ויכולים להגיש אותם על השולחן לתה או קפה.
האם אתה יודע האנתרופולוג האמריקני פול ר מולינסון הוא הבעלים של ספר שכותרתו אמריקה מזוגגת: סיפור סופגניות. בתוכו, המחבר מדבר על מקורו והתפתחותו של מנה מתוקה זו, כמו גם על מסורות הכנתה במדינות שונות בעולם.
מתכון וידאו
אנו ממליצים שתצפו בסרטון בו מוצג בפירוט התהליך של הכנת סופגניות טעימות עם ריבת פירות יער.
סופגניות הן מעדן אהוב על רבים, אך יחד עם זאת הן נחשבות מזיקות מאוד עתירות קלוריות. האם אתה מסכים עם הצהרה זו ובאיזו תדירות אתה מרשה לעצמך לבשל אותם? שתפו את דעתכם על המתכון המוצע ואל תהססו להשאיר טיפים מועילים.