מכשירי מטבח וכלים: מחבת עם צלעות גבוהות, מחבת, סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים, מספר קערות בגדלים שונים, מסננת, מלקחיים, שוט, מגבות נייר.
החומרים
| המרכיבים | פרופורציות |
| כרובית | 1.2 ק"ג |
| קמח חיטה | 200 גרם |
| עמילן | 40 גרם |
| מים בבקבוקים קרים | 200 מ"ל |
| שמן צמחי | 1 ליטר |
| מלח ים או שולחן | כרצונך |
| פלפל שחור גרוס טרי | כרצונך |
| עשבי תיבול איטלקיים | 10 גרם |
| ירוק שמיר (לקישוט) | 3-4 סניפים |
| עגבניה (לקישוט) | 1 pc |
שלב בישול
מכינים את הבלילה
- מנפים 200 גרם קמח חיטה, רצוי בדרגה הגבוהה ביותר, לכלי עמוק.
- לתערובת הקמח מוסיפים 40 גרם עמילן, 3-4 קמצוץ מלח, 10 גרם עשבי תיבול איטלקיים ומעט פלפל שחור גרוס טרי.
- מערבבים בעזרת הקצף את כל הרכיבים היבשים.
- אנו מבצעים שקע קטן במרכז התערובת היבשה ושופכים שם 200 מ"ל מים בבקבוקים קרים באופן בלעדי.
- מערבבים את המרכיבים עד שנמצאת מסה הומוגנית ונוזלית שעקביותה דומה לבדיקת פנקייק. אנו שולחים את הבלילה המבושלת למקרר למשך 40 דקות, אך רצוי למשך שעה.
הכינו את הכרוב
- יש לשטוף היטב כרובית כ- 1-1.2 ק"ג ואז לנגב אותה יבשה עם מגבות נייר. בעזרת סכין ארוכה וחדה גזרנו את הגדם ואז ממיינים את הכרוב לתפרחות.
- חתכנו תפרחות גדולות לשניים, מכיוון שקשה לטגן אותן בשמן עמוק.
- אנו שולחים את הסיר חצי מלא עם מים צלולים לאש גבוהה. מביאים את הנוזל לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים אליו 20 גרם מלח ומערבבים.
- אנו מורידים את התפרחות למים רותחים ומחכים שהנוזל ירתח שוב. מרגע הרתיחה הרתיחו את הכרוב על אש בינונית עוד 5-7 דקות.
- אנו משליכים את התפרחות במסננת ומשאירים אותה בצורה זו למשך 3-4 דקות, כך שהנוזלים העודפים בכוס והמוצר יתקררו מעט.
הכן את המוצר
- שמנו על הכיריים סיר עם תחתית עבה או מחבת עם צדדים גבוהים. שופכים 1 ליטר שמן צמחי לתבשילים. מומלץ להשתמש בשמן זית או שמן חמניות מעודן, שאין לו ריח ספציפי חד.
- ברגע שהשמן רותח, טובלים את התפרחת בבלילה ושמים את המוצר בכלי עם שמן חם.
חשוב מאוד שהתפרחות יבשות, כך שאם הכרוב רטוב יש להקפיד לנגב אותו במגבות נייר ורק אז להוריד אותו לבלילה. - מטגנים תפרחות עד שמופיע גוון ענברי אדמדם. תפרחת בערך בטיחות תצטרך 1.5-2 דקות.
- מורחים כרוב על מגבות נייר כדי להיפטר מעודפי שמן.
מגישים את המנה
- קוצצים בעזרת סכין כמה ענפי שמיר ירוק.
- אנו מחלקים עגבנייה קטנה לשני חלקים שווים, ואז מסירים את הגבעול וחותכים לפרוסות דקות.
- על צלחת שטוחה, פרשו את הכמות העדיפה של תפרחות מבושלות.
- לצד הכרוב מניחים את פרוסות העגבנייה החתוכה וממלחים אותם קלות.
- מפזרים את ההרכב המוכן עם עשבי תיבול קצוצים.
מתכון וידאו
סרטון זה מדגים את הבישול שלב אחר שלב של כרובית רזה על פי המתכון שלמעלה.
כך קל להכין בעצמך תבשיל כרובית עדשים.מעדן זה בריא מאוד, טעים, עסיסי וארומטי. ואיזה כלים אתה מבשל מכרובית? איך מגישים את המוצר המוגמר ואיך מקשטים אותו? אל תהסס לשתף את החוויה שלך ולתאר את המתכונים בתגובות. תאבון טוב!