איך ללמוד לבשל בצק קציצות רזה וטעים

מכשירי מטבח וכלים: קערה גדולה, להקציף, תיק.

החומרים

שלב בישול

1. שופכים את הקמח מנופה בעבר לקערה גדולה ויצרו בו שקע, לתוכו נוסיף רכיבים נוספים בעתיד.
   
2. שופכים מים חמים אל ההפסקה, מוסיפים שמרים, מלח וסוכר. משאירים למשך 5-7 דקות עד שהשמרים פורחים.
   
3. ברגע שהקצף שמרים נוצר, הוסיפו שמן צמחי והלכו את הבצק בכלי עד לקבלת תערובת חלקה.
   
4. ככל שהבצק מתעבה למצב כזה שלא ניתן להפריע להקציף, מפזרים קמח על משטח העבודה ולשים בידיים עוד 2-3 דקות.
   
5. מכסים את הבצק המלוש בשקית או במגבת מטבח ומשאירים אותו על השולחן 10-15 דקות כך שהוא יתפח.
   
6. לאחר הזמן הנכון, אנו לשים את הבצק מספר דקות, מפזרים קמח, מכסים שוב בשקית ומשאירים עוד 40-45 דקות.
   
7. הבצק מוכן לשימוש בפנטזיות הקולינריות שלכם!
   

השתמש בווריאציות

הבצק הרזה הזה לא מתאים רק לפשטידות. אתה יכול להכין ממנו סוגים רבים של מוצרי קמח, למשל סופגניות, פיצה, בשר לבן, מאפים, לחם, טורטיות, כופתאות. וזה רק חלק קטן מכל האפשרויות האפשריות ליישום המבחן, הכל תלוי ברצון שלכם וכמובן בדמיון!

אם לא מצאת את כל הבצק מתאים למנה שלך, אתה יכול לעטוף את השאר בניילון נצמד ולהכניס למקרר או להקפיא. ניתן לאחסן בצק רזה זמן רב בטמפרטורות נמוכות, 3-4 ימים ו- 3-6 חודשים, בהתאמה. לאחר שיצא, ראשית צריך לאפשר לו להפשיר, ואז לקום שוב. לאחר שהבצק עולה לא צריך להפיל אותו, אבל אתה יכול להתחיל מיד לחתוך.

מתכון וידאו

מתכון מבחן רזה נוסף ניתן לראות בסרטון. כמעט מאותם המרכיבים תוכלו ליצור בסיס נפלא לאפייה ללא חלב, ביצים וחמאה.

מתכוני בצק אחרים