מכשירי מטבח וכלים:
- כוס מדידה;
- כיריים;
- מסננת;
- צלחת עמוקה;
- לוח עץ;
- סכין מטבח;
- פומפיה גסה;
- מחבת;
- עצם השכמה;
- בלנדר או מטחנת בשר;
- מגבת נייר;
- צלחת שטוחה להגשה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| עדשים | 200 גרם |
| גזר בינוני | 2 יח ' |
| בצל | 2-3 יח '. |
| מלח | לפי הטעם |
| פלפל שחור גרוס | לפי הטעם |
| קארי | קמצוץ |
| סולת | 1-2 כפות. l |
| שמן צמחי | 5-7 אמנות. l |
| קמח מלא | 3-4 כפות. l |
| סובין | 1 כפית |
| זרעי קימל | קמצוץ |
שלב בישול
- לפני הבישול יש לשטוף מעט 200 גרם עדשים מכל סוג ולהשרות במים קרים. אנו משאירים אותו לעמוד כל הלילה כדי להתרכך ולהגדיל פי 2 בערך. בבוקר, מסננים את המים בעזרת מסננת.
- על קרש חתכנו 2 בצל בינוני, שקילף ונשטף לפני מים. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. אם אתה רוצה להפוך קציצות עסיסיות יותר, אז אתה יכול לקחת יותר בצל. משפשלים על פומפיה גסה 1 גזר גדול או 2 בגודל בינוני.
- שמנו מחבת על האש ושופכים 1-2 כפות. l שמן צמחי. אנחנו מחכים עד שהשמן יתחמם מעט, והכניסו את הירקות הקצוצים לתבנית. מטגנים קלות ירקות תוך ערבוב עם מרית. אל תטגנו ירקות יותר מדי, הם צריכים להישאר עסיסיים.
- בסוף טיגון הירקות, הוסיפו קורט קארי, מעט פלפל שחור ומלח. מערבבים את הכל מעט כדי לחלק אחידה של מלח ותבלינים. מטגנים עוד כמה דקות וכבו את האש.
- טוחנים עדשים עם מרכיבים אחרים בעזרת מטחנת בשר או בלנדר. יש לחזור על המניפולציה פעמיים כדי להשיג עקביות אחידה. קוצצים תחילה את העדשים פעמיים עד שהגושים נעלמים לחלוטין.
- הוסף לקערת הבלנדר ירקות מטוגנים עם עדשים קצוצות היטב. טוחנים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
- המסה המתקבלת מועברת לצלחת עמוקה. הוסף 1-2 כפות. l סולת ומערבבים היטב. התאם את הכמות שלך בעצמך כך שהמילוי יתגלה כעבה, יצוק היטב ושמור על כושרו. השאירו את הבשר הטחון לעמוד 10-15 דקות, כך שהסולת תפוחה מעט. במידת הצורך, מוסיפים מעט מלח למסת העדשים.
- בקערה עמוקה מערבבים כ 3-4 כפות. l קמח מלא ו -1 כפית. סובין. תערובת דומה נחוצה כקציצות נקניקיות.
- אנו אוספים 1 כף. l בשר בשר-תבשיל ויוצר קציצות, מגלגל אותן בהנקה.
- מחממים את התבנית עם שמן צמחי. לטיגון קציצות אתה צריך כ 4-5 כפות. l שמנים. מומלץ להוסיף קמצוץ זרעי קימל ומעט קארי בכדי להוסיף צבע לטעם. שמנו קציצות עדשים על מחבת מחוממת.
- מטגנים את הקציצות מכל צד מספר דקות עד להופעת קרום מוזהב.
- לאחר הבישול, הניחו את הקציצות על צלחת שטוחה המכוסה במגבת נייר לספיגת עודפי השומן.
- קציצות עדשים מוכנות, ותוכלו להגיש אותן עם כל תוספת.
מתכון וידאו
הסרטון הזה עוסק בבישול קציצות עדשים רזות.להפוך אותם לא יהיה קשה אפילו עבור מארחת חסרת ניסיון, שכן התהליך כולו מתואר בפירוט עם הפרטים הקטנים ביותר. המלצות ניתנות באילו מרכיבים להשתמש לקציצות עצמן, וכן מה עדיף לקחת לצורך ההנקה.
ניסית לבשל קציצות עדשים ואהבת את הטעם שלהן? אילו עוד מרכיבים נוספים אתה מוסיף ובאילו תבלינים אתה מתבל את הבשר הטחון? מעניין לקרוא בתגובות את המתכון המועדף עליך לבישול קציצות בתוספת עדשים.