מכשירי מטבח וכלים:
- כוס מדידה;
- סכין חדה;
- כיריים;
- מחבת;
- מחבת עם מכסה;
- מסננת;
- כף;
- קרש חיתוך;
- פומפיה גסה;
- עצם השכמה;
- קערה עמוקה;
- בלנדר ידני;
- צלחת שטוחה להגשה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| גריסי כוסמת | 1 כוס |
| שמפיניונס | 400 גרם |
| בצל | 1 pc |
| גזר | 1 pc |
| פירורי לחם | לפי הצורך |
| שמן צמחי | 2-3 + 1-2 כפות. l |
| מים | 2 כוסות |
| מלח | 1 כף. l |
שלב בישול
- כדי להכין את הקציצות, צריך כוס כוסמת. ראשית יש למיין את הגביע כך שהזבל לא יתקל במנה המוגמרת. העבירו את הכוסמת למסננת ושטפו מספר פעמים תחת מים זורמים. שמנו את הכוסמת השטופה במחבת קטנה ושופכים 2 כוסות מים קרים.
- ממליחים כוסמת מלח, מוסיפים כחצי כף מלח שולחן, ושמים את התבנית על הכיריים. ראשית, הדליק את החום הבינוני, ולאחר הרתיחה, הפחית אותו למינימום ובשל עד שהכוסמת סופגת לחלוטין את הנוזל. לאחר מכן, הוציאו את התבנית מהתנור והשאירו את הכוסמת לעמוד במשך 15 דקות מתחת למכסה סגור, כך שהדייסה תגיע למוכנות מלאה. טבח עומד מתחת למכסה סגור.
- ניתן לקחת פטריות שמפניון בכל כמות, תלוי בטעם ובזמינות. במתכון זה משתמשים 400 גרם שמפיניונים, שנשטפים מראש. חותכים את הפטריות לקוביות קטנות.
- קולפים את הבצל וחותכים לחתיכות קטנות.
- טוחנים גזר בעזרת פומפיה גסה.
- מחממים במחבת 2-3 כפות. l שמן צמחי. כשהוא מתחמם היטב, מורחים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו במשך 2-3 דקות עד לשקיפות.
- בעקבות הבצל אנו שולחים את הגזר המגורר לתבנית. מטגנים יחד ירקות במשך 2-3 דקות. בסוף מוסיפים את קוביות הפטריות. מטגנים עד לבשר טחון יבש ויבש. כאשר טיגון, פטריות מפרישות הרבה מיץ. רכיבי בישול נדרשים עד שהתאדות מיץ הפטריות לחלוטין. אל תשכח לערבב את האוכל כך שהמילוי לקציצות לא יישרף.
- שים את הירקות המטוגנים בקערה עמוקה. הוסף להם כוסמת מבושלת. להכנת קציצות ניתן להשתמש לא רק בדייסה טרייה, אלא גם בזה שכבר עמד מספר ימים במקרר.
- על מנת ליצור קציצות מבשר טחון יש לטחון הכל בעזרת בלנדר צולל. אין צורך לטחון לעקביות הומוגנית, זה מספיק רק ללכת מעט עם בלנדר כדי שהטחון יהפוך לדביק והקציצות יצוקו היטב.
- במידת הצורך, מוסיפים בשר טחון, ומוסיפים כ -1 / 2 כפות. l מלח שולחן. אם אתה מבשל קציצות לא רזות, אתה יכול להקציץ את הביצה לבשר הטחון, ובמידת הצורך להוסיף מעט קמח. אם יש לך בשר טחון דק מדי, הוסף כמה תפוחי אדמה מגורדים.
- אנו יוצרים קציצות קטנות מבשר טחון. אנו מגלגלים את כל הקציצות שנוצרו בפירורי לחם.
- שופכים 1-2 כפות לתבנית. l שמן צמחי ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה. סובבו את הקציצות בזהירות כך שישמרו על צורתם ולא יתפרקו.
- קציצות כוסמת מוכנות. תוכלו להגיש אותם בעצמכם או כהשלמה למנה העיקרית, למשל, לכל מרק.
מתכון וידאו
הסרטון עוסק בבישול קציצות כוסמת שאפשר לצרוך בצום. המנה מתבררת די טעימה ופשוט מבשלת, כי כל שלב מתואר בפירוט. תוכלו למצוא את כל המרכיבים הדרושים לכם בכמות הנכונה בסוף הסרטון. אין צורך לדבוק בקפדנות בכל הפרופורציות של המרכיבים, אתה יכול לשנות אותם בהתאם לטעם שלך.
האם אתה מבשל קציצות מדייסות כוסמת, או שאתה מעדיף להגיש אותה רק כתוספת? אילו מרכיבים נוספים אתה מוסיף בבישול קציצות כוסמת, ומה אתה בדרך כלל מגיש עם מנה כזו? שתף בתגובות את המתכון המוכח שלך להכנת קציצות מ כוסמת ופטריות.