מכשירי מטבח וכלים: תנור, תנור, סולם מטבח, פומפיה, מחבת, מחבת, חנות שום, קרש חיתוך, סכין, 2 קערות, צלחת שטוחה, כף, מזלג, נייר כסף, מגבות נייר.
החומרים
| סלק | 300-400 גרם |
| סולת | 2 כפות. l |
| שום | 2-3 ציפורן |
| ביצת עוף | 1 pc |
| לחם לבן | 150-180 גרם |
| חלב | 200 גרם |
| פירורי לחם | 100-150 גרם |
| שמן צמחי | 1-2 כפות. l |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
שלב בישול
- להכנת קציצות ירקות, ראשית עליכם לאפות או להרתיח 300-400 גרם סלק. יש לשטוף היטב תחת מים זורמים לפני שתעשה זאת. לאפיית סלק, עטפו אותה בנפרד בנייר כסף והכניסו לתנור שחומם מראש לחום של 220 מעלות למשך כ- 1-1.5 שעות, תלוי בגודל הירקות. אם אתם מעדיפים לבשל סלק, אז הכניסו אותם לסיר עם מים קרים, הביאו לרתיחה ואז בישלו כשעה נוספת על אש נמוכה. בדוק את מוכנות הסלק בעזרת סכין או מזלג - זה צריך להיות רך לחלוטין ונוקב בקלות. תוכלו להכין ירקות ערב קודם.
- משרים בכ -200 גרם חלב כמה פרוסות לחם לבן במשקל כולל של 150-180 גרם. קלף את הסלקים שצוננו וקילף אותם על פומפיה גסה, ואז הניח אותה לקערה עמוקה. הוסף ביצת עוף אחת לסלק, ואז מלח ופלפל עם פלפל גרוס שחור לפי הטעם. אם תרצו, תוכלו להוסיף את התבלינים החריפים האהובים עליכם למלית סלק.
- קלף 2-3 שיני שום קטנות. השתמש בשום כדי לסחוט את השום לקערת סלק. ואז שופכים 2 כפות. l סולת. משרים את הלחם הספוג בידיים וסוחטים החוצה כך שלא יהיה עודף נוזל, ואז הוסף אותו לכל המרכיבים. מערבבים הכל היטב עם כף עד לקבלת תערובת חלקה. השאירו את המסה כ 10 דקות כדי להתפיח את הסולת.
- שופכים כ 1-2 כפות לתבנית. l שמן צמחי ומחממים קלות על הכיריים. בידיים לחות יוצרים קציצות בינוניות וטבלו אותן בפירורי לחם מכל הצדדים, ואז הניחו אותן על תבנית שחוממת מראש.
- מטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה על אש נמוכה, בערך 10 דקות מכל צד.
- אם תרצו, תוכלו תחילה לשים את הקציצות המוגמרות על מגבות נייר כך שיספגו עודפי שמן, ואז להעביר אותן לכלי ולקשט בעזרת ציפורן של הירקות האהובים עליכם.
מגישים קציצות עסיסיות וריחניות כמו מנה עצמאית עם רוטב שמנת חמוצה עדין. כמו כן, הם מתאימים היטב לכל תוספת. קציצות סלק טעימות באותה מידה הן חמות והן צוננות.
מתכון וידאו
כיצד להכין את כל המרכיבים למילוי סלק ולעשות קציצות ריחניות, תוכלו להסתכל ביתר פירוט בסרטון.
קציצות סלק ריחניות עם קרום זהוב פריך ימשכו אנשים ומבוגרים כאחד. ניתן להכין מנה כזו לא רק בזמן צום, אלא גם למגוון תפריטים יומיומיים, כמו גם כדי להוריד את התזונה שלכם. הקפידו לנסות להכין קציצות סלק עם המתכון הפשוט הזה. שתף את רשמייך מהמנה הבריאה והמזינה הזו בתגובות. ספר לנו אילו מרכיבים נוספים אתה משתמש לקציצות ירקות.