בורש רזה עם שעועית - לא נחות ממתכון עם בשר

מכשירי מטבח וכלים:

• סכין;
• קרש חיתוך;
• מטחנת בשר או בלנדר;
• מחבת עם מכסה;
• מחבת עם תחתית עבה ומכסה;
• מרית קולינרית.

החומרים

שלב בישול

מנות שקיות הן די פשוטות להכנה, אשר אינן מוצגות בשום צורה על טעמן. בורש רזה עם שעועית הוא מנה ראשונה מקורית ומשביעה.

בורש לנטן עם שעועית מוכן בפשטות ובמהירות, אתה רק צריך לדאוג להשריה של השעועית מראש (בערב).

שעועית בישול

1. בערב יש לשטוף ולהשרות את השעועית (100 גרם) במים קרים למשך 7-8 שעות.
   
2. שים את השעועית לרתיחה בחצי ליטר מים. זמן הבישול המשוער הוא 30-45 דקות ותלוי במגוון השעועית.
   

בבישול שעועית, הכינו את החומרים.

הכנת ירקות ועשבי תיבול

1. שוטפים היטב ירקות ועשבי תיבול. קלף את הסלק (1 pc.), גזר (1 pc.), בצל (1 pc.) ושום (2 ציפורן). חותכים את הסלק, הפלפלים והגזר לרצועות.
   
2. קוצצים כרוב (200 גרם).
   
3. טוחנים את הבצלים לקוביות קטנות (4-5 מ"מ).
   
4. במקרה של עגבניות טריות (2-3 יח '), מסננים אותן במחבת עם שעועית רותחת למשך 1-2 דקות. ואז טובלים מיד את העגבניות במים קרים למשך 20-30 שניות. הסר את הקליפה. טוחנים עגבניות טריות או משומרות קלופות עם בלנדר או מטחנת בשר עד לקבלת תערובת חלקה.
   
5. קוצצים דק שמיר ירוק ו / או פטרוזיליה (חבורה קטנה). קוביות את השום (2 שיני) בקוביות קטנות מאוד.

גריל בצל, גזר ופלפל

1. שופכים כ-20-30 מ"ל מכל שמן צמחי לתבנית, מחממים אותו היטב. שים בצל קצוץ במחבת. מטגנים אותו עד שקוף במשך 3-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית בישול.
   
2. שופכים את הגזר הקצוץ לתבנית לבצל, מערבבים, מטגנים עוד 3-4 דקות. מטגנים מעט את הגזר.
   
3. מוסיפים פלפל פעמון קצוץ למחבת, מערבבים את התערובת, ומטגנים על אש נמוכה במשך 3-4 דקות נוספות, עד שהפלפל רך. מעבירים את תערובת הירקות הקלויים לצלחת.
   

בישול סלק

1. שופכים את יתרת השמן הצמחי למחבת, מחממים היטב. שים את הסלק הקצוץ, טגן אותם 2-3 דקות.
   
2. מוסיפים עגבניות לסלק המטוגן, מערבבים.
   
3. כדי לשמור על צבע אדום רווי, מוסיפים לתערובת 20 מ"ל מיץ לימון 10-15 גרם סוכר. מערבבים את התערובת.
   
4. מוסיפים לתבנית 50-60 מ"ל מים, מכסים, מרוחים את הסלק עד שהם רכים.במהלך הבישול מוסיפים נוזלים תוך כדי הרתיחה.
   

שלבי הבישול האחרונים

1. הוסף לסיר כרוב קצוץ עם השעועית המוגמרת.
   
2. מלח לפי הטעם. מבשלים 5-6 דקות מתחת למכסה.
   
3. מוסיפים את טיגון הגזרים, הבצל והפלפל לתבנית, מערבבים.
   
4. מבשלים את הבורשט 5-6 דקות נוספות מרגע הרתיחה, מכסים את התבנית במכסה.
   
5. נסה כרוב, אם הוא מוכן, הוסף סלק מבושל לתבנית. מערבבים בורש, מכסה.
   
6. הזיעו את הבורש על האש הקטנה ביותר במשך 2-3 דקות נוספות.
   
7. הכניסו 2 עלי דפנה, 3-4 אפונה של תבלינים שחורים לבורשה.
   
8. נסה את המנה על המלח, אם יש צורך, יש להתאים את הטעם. כריכה. כעבור שתי דקות, כבה את המבער. השאר את הבורשט להתעקש על הכיריים למשך 20-30 דקות.
   

איך מגישים בורש

1. שופכים את הבורשט הרזה לצלחות.
   
2. הוסף עשבי תיבול קצוצים דק, שום. הוסף פלפל גרוס שחור או תערובת פלפלים אם רוצים.
   

מתכון וידאו

מארחת נפלאה תשתף אתכם בסודות הבישול של מנה ראשונה טעימה זו ותדגים בבירור כיצד לבשל בורש רזה עם שעועית בקלות ובמהירות:

מתכוני מרק אחרים