איך ללמוד כיצד לבשל בורש רזה טעים עם שעועית 🥣

מכשירי מטבח וכלים: קערה, מחבת עם מכסה, כף, סכין, קרש חיתוך, מחבת עם מכסה, מטחנת בשר, תנור.

החומרים

שלב בישול

שעועית בישול

1. משרים 100 גרם שעועית לילה במים קרים.
   
2. לפני הבישול יש לנקז את המים, לשטוף את השעועית. שמנו אותו לתבנית, שופכים 1.5 ליטר מים קרים טהורים, מכסים במכסה, מבשלים עד שהם רכים. אם אתה מבשל על מרק בשר, תצטרך 1.5 ליטר מרק. שעועית מבושלת במשך 30 - 40 דקות, תלוי במגוון. מהמחבת תמיד אפשר להשיג את השעועית ולנסות אם היא מוכנה או לא. בזמן שהשעועית רותחת, הכינו את הירקות.
   

הכנת ירקות

1. חותכים 1 סלק בינוני לרצועות. חותכים 1 גזר.
   
2. הקשיות חתכו 1 פלפל אדום אדום גדול.
   
3. קוצצים 1 בצל גדול לחתיכות קטנות.
   
4. חותכים 200 גר 'כרוב לרצועות.
   
5. מגלגלים במטחנת בשר 2-3 עגבניות בינוניות.
   

בישול פריי 1

1. מחממים מעט שמן צמחי בסיר. מורחים את הבצל הקצוץ, מטגנים 2-3 דקות עד לשקיפות.
   
2. מוסיפים גזר לבצל המטוגן ומטגנים את כולם יחד במשך 3-4 דקות. יש לטגן מעט את הגזר.
   
3. פרשנו שם פלפל קלוף קצוץ, מטגנים במשך 3-4 דקות עד שהפלפל רך. כל הזמן לערבב הכל.
   
4. לאחר הבישול הניחו את הטיגון על צלחת, המשיכו להכנת הטיגון השני (אפשר באותה מחבת, אבל תוכלו לבשל במקביל בשתי מחבתות).
   

בישול פריי 2

1. שופכים שמן צמחי לתבנית שחוממת מראש. פרשנו את הסלק הקצוץ, טגן במשך 2-3 דקות.
   
2. מוסיפים את העגבניות המעוותות. מערבבים ללא הפסקה.
   
3. על מנת שהסלק לא יאבד את צבעם האודם, שפכו 1 כף. l מיץ לימון.
   
4. הוסף 0.5 כף. l סוכר. מערבבים.
   
5. אנו מכסים במכסה, נתבש עד שהסלק רך ורך. אנו מביטים מדי פעם במחבת ומערבבים את הירקות. אם אין מספיק נוזלים, פשוט הוסף מים או מרתח מהשעועית. סלק צריך להיות מבושל, לא מטוגן.
   

אנו אוספים בורש

1. כאשר השעועית מבושלת, מורחים את הכרוב הקצוץ.
   
2. הוסף 0.5 כף. l מלח. מביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות לאחר הרתיחה.
   
3. פרשנו את הטיגון הראשון עם גזר, פלפל, בצל לתבנית. תן לזה לרתיחה, לבשל עוד 5 דקות.
   
4. אנחנו מנסים ירקות, בעיקר כרוב. אם הכרוב מוכן, יש לפרוס את הטיגון השני בעגבניות ובסלק.
   
5. מביאים לרתיחה, מבשלים 2-3 דקות. אנחנו טועמים את זה. במידת הצורך, הוסף מלח, סוכר, חומצה כך שטעם הבורשט יהיה נעים עבורך.
   
6. בסוף הבישול שמים 2 עלי דפנה, 3 - 4 אפונה של תבלין שחור.
   
7. כבה את האש, מכסה במכסה. אנו משאירים את הבורשה המוגמרת מתחת למכסה למשך 20-30 דקות כדי להתעקש כך שכל הטעמים יתאחדו.
   
8. שופכים בורש על צלחות, קראו כולם לשולחן. אם רוצים, מוסיפים שום קצוץ, פלפל שחור, מעט ירקות. מגישים עם לחמניות שום.
   

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לראות כיצד לבשל בורש רזה עם שעועית. תוכלו לראות אילו פרוסות ירקות נחתכים, כיצד לבשל את הטיגון, באיזה רצף להכניס את החומרים לתבנית.