מרק אפונה רזה - מתכון טעים

מכשירי מטבח וכלים: תנור, תנור, קרש חיתוך, סכין, מחבת, 2 מחבתות, פומפיה, מרית, נייר אפיה, נייר אפיה, צלחות, קערה.

החומרים

שלב בישול

1. בלילה שלפני, לפני הכנת המרק, אפונות (200 גרם) נשטפות היטב תחת מים זורמים, יוצקות עם מים ומשאירות להתנפח לילה. אז זה יתבשל הרבה יותר מהר.
   
2. אנו מנקים ושוטפים שלושה בצלים, גזר אחד גדול ו- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים.
   
3. שופכים כ -2.5 ליטר מים לתבנית. אנו שולחים לשם בצל אחד. עדיף להשאיר זנב ליד הנורה כך שלא ירתח. מחצית מהגזר נחתכים לעיגולים ונשלחים לתבנית. הוסף 3-4 יח '. עלה דפנה ו 4-6 אפונה של פלפל שחור. אנחנו מניחים את התבנית על הכיריים ומבשלים את הירקות במשך 30 דקות על אש בינונית.
   
4. שלושה גזר שנותרו על פומפיה גסה. יוצקים 100 מ"ל שמן חמניות לתבנית מחוממת ומורחים עליה את הגזר לטיגון. מטגנים את הגזר במשך 2-3 דקות על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד עם מרית. שלושה בצל בינוני חתוך לקוביות. כשהגזר מוזהב משני הצדדים, שמים את הבצל הקצוץ במחבת ומטגנים אותו במשך 3 דקות נוספות תוך ערבוב מתמיד.
   
5. הבצל צריך לשנות צבע, להפוך לשקוף, אך לא צריך להיות מטוגן לחלוטין. כדי להפוך את המרק לסמיך יותר, אתה צריך לטגן את הקמח. אנו לוקחים 2 כפות. l קמח ויוצקים למחבת נקייה, יבשה ומחוממת. מערבבים ללא הרף עם מרית ומטגנים אותה עד להזהבה. אחרי דקה אחת, כשהקמח מקבל גוון בז 'נחמד, כבו את המחבת והמתנו עד שהקמח יתקרר.
   
6. בזמן שציר הירקות שלנו מבושל, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. עדיף למרק לבחור את אותם סוגים של תפוחי אדמה שנרתחים במהירות. תפוחי אדמה כאלה טעימים יותר במרק, ולוקח פחות זמן לבשל. זה לקח 0.5 שעות. מרק ירקות מבושל. פתחו את מכסה התבנית והוסיפו 2 כפות מלח ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות. מבשלים אותו 15 דקות על אש בינונית.
   
7. אחרי 15 דקות הגיע הזמן לאפונה. אנו שולחים את כל האפונה למרק הירקות. מכיוון שהוא התעקש במים כל הלילה, אז חצי שעה תספיק לו לבשל.
   
8. מכיוון שנגיש מרק אפונה עם קרקרים, עלינו לבשל אותם. לחם טוסט לבן קוביות.
   
9. אנו מחממים את התנור לחום של 180 מעלות C. אנו מקווים את נייר האפייה בנייר כסף ומחלקים עליו באופן שווה פרוסות לחם קצוץ. נשלח לתנור למשך 5-7 דקות. חלפה חצי שעה מאז הנחנו אפונה. אנו לוקחים את הקמח המטוגן ושולחים אותו במנות למרק האפונה, תוך ערבוב בהדרגה כדי שהקמח לא יבוא בגושים. זה צריך להרתיח במשך 5 דקות.
10. ומיד המרק יהפוך לגוון בז 'יפהפה. מגע הגימור הוא טיגון. מעבירים את הטיגון לתבנית עם מרק אפונה ומבשלים על אש נמוכה 5 דקות.
    
11. לחלופין, הוסף 1-2 שיני שום. קוצצים דק את הפטרוזיליה. מגישים את המרק בכלי מנה, מפוזרים עשבי תיבול. מגישים קרקרים בקערה נפרדת.
    

מתכון וידאו

סרטון זה מדגים את כל התהליך של בישול מרק אפונה בדינמיקה.

מתכוני מרק אחרים