פשטידת דגים רזה טעימה 🐟

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• תבנית אפייה;
• סולמות מטבח;
• קערה עמוקה;
• להקציף;
• כפית וכף;
• מגבת מטבח;
• מסננת;
• מערוך;
• מברשת סיליקון;
• חפירות;
• קרש חיתוך;
• סכין מטבח;
• כלים להגשה.

החומרים

שלב בישול

1. שופכים מים חמים (300 מ"ל) לקערה עמוקה, שמים שמרים טריים (25 גרם) ומערבבים היטב עם הקצף כדי להמיס לחלוטין.
   
2. מוסיפים מלח (0.5 כפית), סוכר (0.5 כפות) ומערבבים שוב.
   
3. הבא להוסיף שמן צמחי (100 מ"ל).
   
4. מערבבים ומנותחים מוסיפים קמח מנופה (600 גרם), תוך לישה של הבצק. זה אמור להיות רך ואלסטי. לכן יש להוסיף קמח במנות קטנות.
   
5. מוסיפים לבצק כ -15 מ"ל חמאה וממשיכים ללוש את הבסיס לעוגה כ -10 דקות.
   
6. מכסים את הקערה עם הבצק מלמעלה במגבת נקייה ומשאירים אותה במקום חמים למשך 30-45 דקות. זה אמור לעלות בנפח פי 2.5 בערך.
   
7. ואז יש ללוש היטב את הבצק כדי לשחרר פחמן דו חמצני, לכסות במגבת שוב ולהשאיר במקום חמים במשך 40 דקות.
   
8. יש לחלק את הבצק שנוצר לשני חלקים - האחד צריך להיות גדול יותר והשני קטן יותר.
   
9. מרדדים את רובו לשכבה גדולה.
   
10. משמנים תבנית עם שמן צמחי ושמים עליו שכבה. זה אמור לכסות את כל התבנית. כך נוצר החלק התחתון של העוגה.
    
11. קלף תפוחי אדמה (3 יח ') ובצל (ראש אחד), שוטפים במים, חותכים לרצועות קטנות ומעבירים לקערה עמוקה.
    
12. מוסיפים מלח (0.5 כפית), פלפל לפי הטעם, שמן זית (1-2 כפות) ומערבבים הכל.
    
13. קלף דגים אדומים (700 גרם) מעור ועצמות, שוטפים היטב במים, מוסיפים מלח (0.5 כפית) ופלפל גרוס לפי הטעם.
    
14. מורחים תפוחי אדמה עם בצל באופן אחיד על שכבת הבצק התחתונה, דגים מוכנים מלמעלה, משאירים פערים עם תפוחי אדמה.
    
15. מרדדים את שארית הבצק בעזרת מערוך לשכבה דקה, שמים אותה על גבי הדג וצובטים בזהירות את הקצוות כך שהמלית לא תזרום במהלך האפייה.
    
16. מלמעלה, בעזרת מברשת סיליקון, משמנים את העוגה בשמן זית, צרו שני חורים במרכז כדי לפלטות אדים, ושלחו לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 50 דקות.
    
17. שולפים את המאפים המוגמרים מהתנור, מכסים במגבת מטבח נקייה ומשאירים למשך 10-15 דקות.
    
18. חותכים את הפאי למנות, מעבירים לתבשיל נוח וניתן להגיש. תאבון טוב!
    

מתכון וידאו

אנו ממליצים גם שתכירו את מתכון הווידיאו, המציג ומתאר כל שלב בהכנת אפייה כה טעימה, מזינה ובריאה עם תפוחי אדמה, בצל, דגים ותבלינים.