מכשירי מטבח וכלים:
- כיריים;
- מחבת
- מחבת עם צדדים גבוהים;
- סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
- פומפיה גסה;
- קרש חיתוך;
- סכין חדה;
- כמה קערות;
- מרית עץ.
החומרים
| המרכיבים | פרופורציות |
| עדשים ירוקות | 200 גרם |
| בצל | 150 גרם |
| גזר | 150 גרם |
| שום | 3 ציפורן |
| עגבניות | 350 גרם |
| רסק עגבניות | 50 גרם |
| פלפל | 150 גרם |
| פטרוזיליה ושמיר | סניף 1 |
| מלח | כרצונך |
| תערובת פלפל | 10 גרם |
| עשבי תיבול איטלקיים | 10 גרם |
| מים בבקבוקים | 2-2.5 ל ' |
שלב בישול
מכינים את המרכיבים
- נשטפים כ -350 גרם עגבניות ואז אנו מנגבים אותם במגבות נייר ומסירים את העור בזהירות. לשם כך, עשו חתך בצורת צלב על כל פרי והנמיכו את העגבניות במים רותחים למשך דקה. לאחר ניקוז המים והסירו בקלות את עור העגבנייה. את עיסת העגבניות חותכים לחתיכות קטנות. אנו מודדים 150 גרם פלפל מתוק, לאחר מכן אני שוטף אותו ומנקה אותו מזרעים וגבעול. חותכים את הירק לקוביות קטנות ודקות (או השתמשו בהקפאה).
- פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק בעזרת סכין חדה. כמות הירוקים תלויה ישירות ברצון שלך.
- אנו ממיינים עדשים ירוקות בכמות של 200 גר ', מסירים דגנים לא מתאימים ואז שוטפים היטב במים זורמים. יוצקים עדשים טהורות עם מים קרים נקיים והשאירו אותם בצורה זו למשך 1-1.5 שעות.
- אנו מודדים 150 גר 'גזר ובצל. אנו מנקים ושוטפים היטב את הירקות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומשפשפים את הגזר על פומפיה גסה.
- אנו מחלקים שלוש שיני שום לאורכם לשני חצאים ואז חותכים לצלחות דקות.
מבשלים את הצלייה
- אנו שולחים מחבת קטנה לחום בינוני, ויוצקים לתוכה 20-30 מ"ל שמן צמחי. ברגע שהשמן חם מאוד, שפכו מעליו את הבצל הקצוץ. מטגנים את הבצל עד להופעת השקיפות, תוך כדי בחישה תקופתית של המסה כך שלא תישרף.
- מעל הבצל מורחים את הגזר המגורר, מערבבים ומטגנים את התערובת למשך 2-3 דקות.
- לאחר הזמן שצוין, הוסיפו שום ו -50 גרם רסק עגבניות לירקות.
- מערבבים את החומרים היטב ומטגנים כמה דקות.
- מוסיפים עגבניות קצוצות ופלפל מתוק לטיגון הירקות, מערבבים את המסה.
- מנמיכים את האש למינימום, ואז מכסים את התבנית במכסה ומבשלים את הירקות במשך 5-7 דקות.
הכינו מרק
- אנו מנקזים את הנוזל מהעדשים, לאחר מכן אנו מעבירים את המוצר לתבנית נקייה בה נבשל את המנה הראשונה.
- שופכים את העדשים במים בבקבוקים נקיים וממלאים את התבנית ב -2 / 3. אנו שולחים את התבנית לתנור, שם אנו מביאים את הנוזל לרתיחה.
- לאחר הרתיחה, הפחיתו את האש לנמוך ובשלו את העדשים עד לבישול. בנוזל עם עדשים מוכנות מוסיפים 15-20 גר 'מלח ועשרה גר' עשבים איטלקיים ותערובת פלפלים.
- אנו שולחים לשם טיגון ירקות ומערבבים הכל היטב.
- ברגע שהמרק רותח מחדש, מרתיחים את המרק על אש נמוכה במשך 5-10 דקות נוספות. בתהליך הבישול, הקפידו לנסות את מרק המלח ולהוסיף עוד במידת הצורך.
- הוציאו את המרק המוגמר מהתנור ותנו לו להתבשל למשך 7-10 דקות, ואז שופכים אותו על צלחות ומפזרים עשבים קצוצים.
מתכון וידאו
סרטון זה מציג את הטכנולוגיה המפורטת להכנת מרק עדשים רזה.
באופן זה תוכלו לבשל במהירות ובקלות מרק עדשים רזה לבבי וטעים במיוחד. המנה הראשונה די עבה, בריאה וארומטית מאוד. הקפד לתאר את הרשמים שלך בתגובות כשאתה מבשל ומנסה מרק עדשים, מבושל על פי הטכנולוגיה המתוארת. תאבון טוב!