איך ללמוד להכין בצק מאפים טעים ללא זרע

מכשירי מטבח וכלים: תנור, מקרר, קומקום, קרש חיתוך, סכין, קערה עמוקה, מסננת, תבשיל, כף וכפית, מזלג, קערה, צלחת שטוחה.

החומרים

שלב בישול

1. חותכים 300 גר 'מרגרינה לחתיכות קטנות, מכניסים לסיר ושולחים לתנור להמסה לחלוטין על אש נמוכה. בוחשים ללא הרף ואל תביאו לרתיחה. לחלופין, במקום מרגרינה, תוכלו לקחת חמאה. כמו כן הרתיחו מראש כ -180 מ”ל מים ותנו להם להתקרר לחלוטין.
   
2. שופכים את המרגרינה המומסת לקערה עמוקה. שופכים לתוכה 180 מ"ל מים קרים מבושלים. בקערה טורפים ביצה אחת במזלג ויוצקים אותה לקערה. מוסיפים לכל כפית כפית אבקת אפייה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
   
   במקום אבקת אפייה אפשר להשתמש ב 0.5 כפית. סודה שמעליה כף חומץ. קצף קטן יופיע, אך לאחר הערבוב הוא ייעלם. אם תרצו תוכלו להוסיף קורט מלח או מעט סוכר אם אתם מתכננים להפוך את המאפים למתוקים.
3. לאחר מכן, בעזרת מסננת, מנפים בהדרגה כ 500-550 גרם קמח לקערה ומערבבים היטב עם כף בתנועה סיבובית. כאשר הבצק הופך להיות סמיך, המשיכו ללוש אותו עם הידיים עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלכם והופך לגוש חלק ואחיד. במידת הצורך, מוסיפים עוד כמה קמח.
   
4. לאחר מכן מכסים את הקערה במכסה או בצלחת ושומרים בקירור כ- 40-45 דקות. אם בטעות חשיפת יתר את הבצק במקרר והוא התקרר, זה יכול להיות קשה לרדד. במקרה זה, הניחו לו לשכב כ-7-8 דקות בטמפרטורת החדר. לאחר זמן זה, הבצק הטרי נטול השמרים מוכן לשימוש.
   

בצק סמוק ללא שמרים טוב להכנת פשטידות מטוגנות ואפויות, פשטידות, פיצות ועוד פינוקים עשירים. זה גם טוב לבשל כופתאות וכופתאות ממבחן כזה.

כשהוא מבושל, הבצק נשאר דק ופריך מעט. בנוסף למים, ניתן להכין בצק נטול שמרים עם חלב, שמנת חמוצה וקפיר. יתרה מזאת, ככל שתכולת השומן של רכיבים אלה עולה, כך מתקבלת האפייה המוגמרת ומפוארת יותר.

ניתן לאחסן בצק ללא שמרים במקרר לא יותר משבעה ימים בניילון נצמד. ניתן לאחסן אותו במקפיא עד ארבעה חודשים. במקרה זה, אל תאפשר הקפאה חוזרת ונשנית, ברגע שהפשרו - מיד בישלו.

מתכון וידאו

אם אתה מערבב את כל החומרים בצורה נכונה לבצק טרי וטעים, אתה יכול לצפות בפרטי הווידיאו.

מאפה אפוי ביתי טעים מאוד ומתבשל במהירות. כל הטובים שיצאו מזה מעוררי תיאבון. השתמש במתכון זה והכין פשטידות ריחניות או פשטידה עדינה למשפחתך, ראה כמה פשוט ומהיר, והכי חשוב, טעים.

מתכוני בצק אחרים