המתכון לגבינה אפויה עם תפוחי אדמה

גבינה - קלופה - דג טעים מאוד ממשפחת הלבן. נערכות על ידי עקרות בית רבות לבשר רך וכמות קטנה של עצמות קטנות. ובשל היעדר בעיות בישול - נוח לנקות אותו, לטגן אותו בצורה טעימה, אפילו במחבת, אפילו לצלות אותה, לאפות ממנה פשטידות ולבשל מרק דגים - כל הכלים יתבררו טעימים. במשפחה שלנו, גבינה מטוגנת היא מעדן אהוב; אין זה מקרה שבעלי לדוג בלי גבינה אינו דייג.

טיגון גבינה זה פשוט, אבל היום נדבר על איך לבשל דג ותבשיל בבת אחת, כלומר לאפות גבינה בנייר כסף עם תפוחי אדמה.

מכשירי מטבח וכלים: תנור, קערה, מגש אפייה, סכין, קרש חיתוך, פומפיה גסה, כפות - תה ותה, נייר כסף.

החומרים

שלב בישול

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. דגים גולמיים (2 יח ') במידת הצורך, להפשיר, לשטוף, לנקות מהשאריות של המעקפים, המאזניים וכו', חתוך כל אחד לשניים לרוחב. מגררים כל פרוסה במלח (אפשר לקחת מלח עם תבלינים) מבחוץ ומבפנים, מפזרים פלפל שחור. אז הדג צריך לשכב במשך 10-15 דקות, ובמשך הזמן הזה הוא רווי מספיק במלח. ניתן לאכול דג זה 3-4 שעות לאחר המלחה, כלומר כמעט גולמי, ולכן הוא נקרא גבינה או גבינה. העיסה שלה שומנית, רכה, אך צפופה למדי, ולכן היא יכולה לעמוד היטב בטיפול בחום.
   
2. 6 מקלפים, שוטפים, חותכים לפרוסות בגודל בינוני.
   
3. קולפים בצל קטן, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות דקות.
   
4. מקלפים, שוטפים ומגרדים גזר בינוני אחד על פומפיה גסה.
   
5. תפוחי אדמה חתוכים ובצל בקערה, מלח, פלפל לפי הטעם, מערבבים, יוצקים 4 כפות. l שמן צמחי, מערבבים שוב.
   
6. הכן את נייר הכסף - חתוך לריבועים כ 25x25 ס"מ - 4 יח '. על כל ריבוע שמים ¼ חלק מהבטטה עם בצל, חצי מהדג, 1-2 כפות. l גזר מגורד ושופך את כל 2 הכפות האלה. l שמנת חמוצה.
   
7. עטפו בזהירות את נייר הכסף, סחטו אותו קלות, הדקו אותו בחוזקה והדקו את הקצוות. אופים בתנור על המדף האמצעי 40-45 דקות. זה טוב להגיש סלט של ירקות ועשבים טריים לדגים אפויים כאלה.
   

האם אתה יודע ישנם סודות לשימוש בנייר כסף:

• הוכח בניסוי שלא משנה אם נייר הכסף ממוקם בפנים עם צד מבריק או החוצה - זה לא משפיע על משך ההכנה ועל טעם הכלים.
• אם אוכלים אפויים דלים בשומן, מומלץ לפרוס אותם על נייר כסף משומן בשמן צמחי.
• כאשר מבשלים אוכל יבש ורזה ולא רוצים להוסיף שומן, הניחו אותם על הצד המבריק של נייר הכסף - הם ידבקו פחות בזה.
• כדי להפוך אוכלים בנייר כסף לבשל מהר יותר, עטפו אותם חזק יותר והשאירו מעט אוויר ככל האפשר.
• אם אתה רוצה לקבל קרום מוזהב על צלחת מבושלת, למשך 5-10 דקות. לפני האפייה, פרש את נייר הכסף והכניס את התבנית לתנור שוב.

מתכון וידאו

קל מאוד להכנה, אבל מנה כזו טעימה ובריאה! התבוננו היטב במתכון הווידיאו ותלמדו כיצד לבשל דגים אפויים במנה, כיצד להניח אוכל על דף נייר כסף, כיצד לעטוף אותו כך שהתוכן לא ידלוף.אתה יכול לקחת את המתכון הזה כבסיס, לשנות כמה מרכיבים לטעמך.

מתכוני דגים אחרים