סטייק שפמנון אפוי בתנור - מתכון טעים לבישול

מכשירי מטבח וכלים: תנור, קערה, נייר אפיה, נייר אפיה, זכוכית, קרש חיתוך, סכין, מרית.

החומרים

שלב בישול

שלב הכנה

1. הפשירו סטייסים של שפמנון ולטפפו במגבות נייר כדי להסיר עודף לחות.
   
2. סוחטים את המיץ של חצי לימון לכוס. שפמנון הוא דג המאבד את צורתו כשהוא מבושל. כדי להימנע מכך, שפכו סטייקים עם מיץ לימון מחצי לימון. מלבד העובדה שמיץ הלימון הוא תחמיץ, הוא לא מאפשר שפמנון להתפרק. השאיר את שפמנון הים במרינדה זו לכמה דקות. אנו מנקים ושוטפים 2-3 שיני שום ושלושה בצל.
   

הכנת המרינדה

1. יוצקים לקערה 200 גרם שמנת חמוצה. סחט את השום דרך הכבישה (ניתן לשנות את כמות השום לפי שיקול דעתך). הוסף כמה כפות רוטב סויה.
   
2. הוסף פלפל שחור, מלח ושום מיובש לפי הטעם. מערבבים עם כף והמרינדה מוכנה.
   

צליית סטייק

1. חותכים את הבצל לחצאי טבעות (אם הבצל קטן, מלבני, אפשר לחתוך לטבעות). אנו מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה ושמים עליו את הבצל. כך, אנו מקבלים מעין כרית לסטייקים. זה לא רק שימושי, אלא גם נוח. בנוסף, הבצל מוסיף טעם.
   
2. שמנו את הדגים בקערה עם המרינדה כך שישרישו כמה דקות.
   
3. בינתיים, יש לחמם את התנור מראש ללא הסעה ל -230 מעלות. פרשנו את חתיכות הדג במרינדה על כרית בצל. שרידי המרינדה מוזגים מעל.
   
4. ליצירת פריך, מפזרים סטייקים עם פירורי לחם (2-3 כפות ל '). המנה נשלחת לתנור למשך 40 דקות.
   

דרכי קישוט והגשה

• חשוב מאוד לבחור את המנה לצד הימני, שתשלים לא רק את הדג, אלא גם תדגיש את טעמו.
• זה הולך טוב עם דגים: סלט, ברוקולי, עגבניות (כבוש או טרי), תרד מבושל או חמוצה.
• אתה יכול גם להשתמש בפירות: תפוח, אננס, אשכולית, תפוז.

התוספות המתאימות ביותר לסטייק שפמנון הן:

• גזר מבושל אפונה ירוקה ושזיפים מיובשים.
• אטריות אורז עם ירקות מאודים (ברוקולי, שעועית אספרגוס וכמה פרוסות דלעת).
• שעועית תבשיל בעגבנייה.
• חציל בגריל עם בצל.
• קישואים תבושלים עם פלפלים ועגבניות.
• תפוחי אדמה אפויים בתנור עם תבלינים ארומטיים ועשבי תיבול.
• פטריות מטוגנות עם בצל או שנאפות בתנור עם שמנת חמוצה.

עדיף מכל קישוט עם דגים הוא סלט ירקות או פירות וירקות משולבים. מתאים לכך: עגבניות, מלפפונים, כרוב, חסה, בצל, אננס, תפוזים, אגוזים.

מתכון וידאו

הסרטון הזה מראה כיצד לבשל נכון סטייק שפמנון כך שהוא לא יאבד צורה, לא יתגנב החוצה, אך יתברר כטעים ורגיש.

מתכוני דגים אחרים