מכשירי מטבח וכלים
- קרש חיתוך;
- סכין;
- פומפיה;
- מחבת
- מחבת;
- כף;
- עצם השכמה;
- תנור מטבח;
- תנור;
- תבנית אפייה;
- דחיפה או בלנדר טבולה;
- קלף;
- צלחת הגשה;
- צלחת עמוקה.
החומרים
- כרישה - 1 pc.
- גזר - ½ יח '.
- מלפפון (טרי) - 1 pc.
- כרוב קולרבי - 250-300 גרם
- סלרי - 150-200 גרם
- בצל - 1 pc.
- סולת - 100 גרם
- שמנת - 100-150 מ"ל
- קמח חיטה - 150 גרם
- מלח לפי הטעם
- ציפורן - 3 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
שלב בישול
- שים סיר קטן על האש וחכה שהמים ירתחו. בהמשך במחבת זו תרתיחו ירקות לקציצות. קח את שורש הסלרי וקלף אותו, תזדקק לכ- 150-200 גרם סלרי. ואז חתוך אותו לחתיכות קטנות והכניס מים רותחים.
- יש לקלף גם 250-300 גרם כרוב קולרבי, ואז לחתוך אותו לקוביות גדולות. לפי הטעם, כרוב כזה דומה מאוד לכרוב לבן. כרוב חתוך שולח טבח לסלרי.
- 1 בצל בינוני, חתוך לחתיכות לא קטנות מדי והרתיח עם ירקות אחרים.
- עכשיו יש להמליח מעט את הירקות ולשים 3 יח '. ציפורנים. זמן הבישול המשוער של ירקות הוא 15-20 דקות.
- בזמן שהירקות מבושלים, אפשר להכין רוטב כרישה. לשם כך תצטרך לשטוף היטב את הבצל ואז לקצוץ את חלקיו הלבנים והירוקים.
- שים מחבת עם שמן על האש ומחממים אותה היטב, ואז יוצקים כרישה בשמן חם. מטגנים את הבצל עד שחור.
- יש להפוך ירקות מבושלים לבשר טחון, אז מסננים אותם דרך מסננת או מסננת ואז מרסקים עד לפירה. לנוחיותכם תוכלו להשתמש בבלנדר ידני.
- בבשר הטחון המתקבל מוסיפים 100 גרם סולת ומערבבים. גרד גם מחצית מהגזר הגדול בדגנים גסים עם סולת.
- יוצרים קציצות ירקות על ידי טבל הידיים במים ואז טבלו את הקציצות בקמח. מטגנים קציצות ירקות בשמן צמחי שחומם מראש עד להזהבה.
- מכיוון שסולת קיימת בקציצות, אין לה זמן לבשל במלואה, ולכן לאחר טיגון הקציצות יש לבשלן בתנור. מחממים תנור ל 220 מעלות, מניחים את הקציצות על תבנית עם קלף ואופים את הכלי למשך 10-12 דקות נוספות.
- תזדקק למלפפון טרי לקישוט המנה. חותכים את הירק לפרוסות דקות בעזרת סכין מיוחדת ואז, תוך שילוב של 2 פרוסות במקביל, מגלגלים אותם באלכסון עם צינור.
- מערבבים כרישה מטוגנת היטב עם 100-150 מ"ל שמנת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. אל תמהרו לשפוך את כל הקרם בבת אחת, עליכם לקבל מסה סמיכה למדי ודמויי דייסה. שים את המסה הזו על צלחת להגשה, יוצרים 3 שקופיות קטנות ואז הניחו קציצות ירקות מוכנות על השקופיות הללו.
- הניחו את המלפפון העטוף על גבי הקציצות האפויות והגישו את המנה לשולחן.
מתכון וידאו
אם אינך אוכל בשר, אין זה אומר שאתה צריך לוותר על קציצות עסיסיות טעימות עם קרום פריך. אנו ממליצים שתכירו את מתכון הווידיאו הזה, שבזכותו תלמדו לבשל מנה יוצאת דופן, אך מאוד פשוטה.
תלמד כיצד להכין כראוי בשר טחון, וכן מהם המרכיבים הדרושים להכנת הרוטב לקציצות. מנה זו תפתיע את יקיריכם ואת אורחיכם, ותשמח אתכם בטעמו הלא שגרתי. ניתן להגיש קציצות ירקות עם תוספת של תפוח אדמה, דגני בוקר וכן סלטים מהירקות.
צמחונים יקרים, אהבת את המתכון שהוצג לקציצות כרוב קולרבי? באיזו תדירות אתה מבשל את הכלים האלה? עם אילו מזונות אתה מעדיף לטגן או לאפות קציצות? שתפו את המתכונים הפשוטים והמוכחים שלכם לקציצות ירקות וקציצות.