מכשירי מטבח וכלים
- סכין;
- בלנדר
- יכולת עמוקה;
- מגרסה;
- מחבת גדולה עם מכסה;
- צנצנות זכוכית (2 יח '. 0.5 ליטר כל אחת) ומכסים;
- תנור או כיריים;
- מרית או כף.
החומרים
- ארטישוק ירושלמי (פקעות) - 1 ק"ג
- גזר - 500 גרם
- לימון - 1 pc.
- מלח לפי הטעם
שלב בישול
- לימון (אתה צריך 1 יח '.) שוטפים היטב תחת מים זורמים, הסר את הזנב וחותך ל -4 חלקים. אנו מוציאים את הזרעים מהפירות (אם נשארו הזרעים הם יהיו מרירים), חותכים את הרבעים למספר חלקים ושמים אותם בקערת הבלנדר.
- טוחנים את הלימון בבלנדר ומניחים בצד.
- שוטפים בזהירות את הגזר (0.5 ק"ג) ופקעות הארטישוק הירושלמי (1 ק"ג) תחת מים זורמים ומקלפים אותם. חשוב לדעת שארטישוק ירושלמי קלוף מתכהה במהירות, ולכן יש לאחסן אותו במיכל מלא מים.
- טוחן את הארטישוק הירושלמי בעזרת מגרסה.
- כאמור, הארטישוק הירושלמי מתכהה במהירות, ולכן יש לערבב מיד פקעות מגורדות עם לימון קצוץ ולערבב היטב. אנו מעבירים ארטישוק ירושלמי לתבנית בגודל מתאים.
- ואז, בעזרת אותו מגרסה, טוחנים את הגזר הקלוף.
- גזר מגורר נשלחים למחבת לארטישוק ירושלמי. מערבבים.
- ממליחים היטב את הסלט ומערבבים שוב.
- אנו מכסים את התבנית במכסה הסלט ונותנים לה לעמוד כ 2-3 שעות (עד להופעת המיץ).
- לאחר פרק זמן מוגדר, הסר את המכסה ומלא את צנצנות הזכוכית היבשה שטופה היטב לראש עם חסה (מהד אותה היטב).
- שמנו את הצנצנות לתבנית גדולה ומכסים במכסים מבושלים. שופכים כל כך הרבה מים לתבנית כך שהם יגיעו לצוואר הפחים. הדליק את האש מתחת לתבנית והביא את המים לרתיחה. לאחר שהמים רותחים, אנו מחזיקים בהם פחיות סלט למשך כרבע שעה נוספת.
- לאחר פרק זמן מוגדר אנו מוציאים את הפחים ממים רותחים וסותמים בזהירות את המכסים.
- הופכים את הפחים על פיהם, עטפו אותם במגבת או בשמיכה והשאירו עד שהם צוננים.
- לאחר שהסלט התקרר, הניחו אותו במקום חשוך וקריר ושמרו אותו עד שהוא נצרך.
קישוט והגשה
כשמגישים סלט כזה מומלץ לפזר עשבים טריים קצוצים דק (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק וכו '). ניתן גם לקשט אותו בפירות יער קפואים או טריים: חמוציות או דומדמניות אדומות. במידת הצורך, לפני ההגשה, ניתן לתבל את הסלט בכמות קטנה של שמן צמחי. תאבון טוב!
מתכון וידאו
ניתן לראות בבירור כיצד מכינים סלט כזה של ארטישוק וגזר ירושלמי, בסרטון הזה.
סלט כזה, למרות הרכבו הצנוע וקלות ההכנה שלו, מתגלה כטעים ועסיסי מאוד. ובכן, אתה יכול לדבר על היתרונות שלו פשוט בלי סוף! אהבתם את המתכון לסלט הארטישוק הירושלמי שתואר לעיל? כתוב את דעתך בתגובות.