מכשירי מטבח וכלים: תנור גז או חשמלי, מחבת עם תחתית עבה, צלחות לרכיבים, קרש חיתוך, סכין, מרית מטבח.
החומרים
| שם | כמות |
| עוף ללא עצמות | 1 ק"ג |
| דוחן | 700 גרם |
| שמן צמחי | 100-150 גרם |
| בצל | 3 יח ' |
| גזר | 3 יח ' |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור | לטעום |
| מים רותחים | 1-1.5 ל ' |
שלב בישול
- לפני הבישול אתה צריך להכין 700 גרם דוחן. שמנו סיר מים על תנור גז או חשמלי, מביאים לרתיחה ומבשלים דוחן למשך 5 דקות. לאחר מכן אנו מנקזים את המים, שוטפים את הדייסה והדוחן שלנו מוכן לבשל דייסה.
- קחו 3 גזר בינוני וחתכו לרצועות בינוניות בעזרת סכין חדה. אין צורך למרוח אותו על פומפיה, זה לא יהיה טעים בדייסה.
- בשלב הבא חותכים 3 בצלים לחצאי טבעות ומחלקים לקשיות.
- שמנו מחבת עם תחתית עבה מאוד על תנור גז או חשמלי ושופכים לתוכו 100-150 גרם שמן חמניות.
- כאשר השמן מחומם, הכניסו את הבצל והגזר הקצוצים בעבר לתבנית. הכל מערבבים היטב ומטגנים 5-7 דקות, כך שהירקות יהפכו רכים ושקופים. אנו מטגנים על האש בין חזק לבינוני.
- כשהירקות מבושלים, שמנו לתוכם 1 ק"ג עוף ללא קצוץ קצוץ, מערבבים הכל, מלח ופלפל לפי הטעם. אנו ממשיכים לטגן 10 דקות, העוף צריך להיות לבן.
- שופכים דייסת דוחן מוכנה לתבנית עם עוף וירקות. אנחנו דוחסים באופן שווה על מחבת וממלאים הכל במים רותחים. מים צריכים להיות גבוהים יותר משתי אצבעות מאשר דוחן.
- מביאים את הדייסה לרתיחה, טועמים אותה. אם יש צורך אז מלח. אין צורך לערבב. מנמיכים לחום בינוני ומבשלים עד שהנוזל רותח, זה ייקח בערך 10-15 דקות.
- כשיש מעט נוזלים, צמצמו את האש לקטנה ביותר, מכסים במכסה ומבשלים 5-7 דקות. לאחר מכן כבו את החום ונתנו לדייסה לעמוד עוד 10 דקות.
- מערבבים היטב את הדייסה ומגישים. תאבון טוב!
טיפים
- לפני בישול דייסה, יש למיין אותו היטב כך שלא יהיו בו מלטה או גרגרי דייסה אחרים.
- זכור לשטוף היטב את הדוחן לפני הבישול. שוטפים אותו עד שהמים מתבהרים.
- כדי להסיר את המרירות מהדייסה, יש צורך לחלוף אותה במים רותחים ולתת לה להתבשל למשך דקה.
- אם התבנית ללא ציפוי ללא מקל, יש לערבב את הדייסה מעת לעת כדי שלא תישרף. באופן כללי דייסה מבושלת כ 20 דקות.
- דייסת דוחן מבושלת לרוב בתנור. כדאי לזכור שהטמפרטורה לא תעלה על 180 מעלות.
- זכור כי דוחן אינו מאוחסן זמן רב, לכן שימו לב תמיד לתאריך ייצור המוצר.
- צבע גריסים דוחן צריך להיות צהוב בהיר. זה מצביע על כך שהוא טרי ולא יהיה מר.
מתכון וידאו
אני מציע שתכיר מקרוב את מתכון הווידיאו של המנה. ניתן לראות את ההכנה המפורטת של הדייסה ולהכיר היכרות עם הערות נוספות של מחבר הסרטון.
האם הצלחת לרצות את משפחתך ואהוביהם עם דייסת דוחן טעימה עם בשר? אולי יש לך את הסודות והטריקים שלך בהכנת דגני בוקר? שתפו אותנו בהצלחות שלכם, בואו נרחיב את היכולות הקולינריות שלנו איתנו!