מכשירי מטבח וכלים: קערה, כף, תבנית אפייה בקוטר 21 ס"מ, תנור.
החומרים
| מוצר | כמות |
| דוחן | ערימה 1 |
| צימוקים | קומץ אחד |
| חלב | 1 ליטר |
| מלח | 1/3 כפית |
| סוכר | 2 - 3 כפות. l |
| חמאה | 60 - 70 גרם |
שלב בישול
הכנת דגנים
- אנו ממיינים ושוטפים כוס דוחן תחת מים זורמים עד שהמים מתבהרים.
- שופכים דוחן עם מים רותחים ומשאירים מספר דקות. זה הכרחי כדי שהדגנים לא יתנשכו במוצר המוגמר.
- בדוחן שטוף ומאודה מוסיפים חופן צימוקים שטופים.
- מערבבים צימוקים עם דגנים.
בישול דוחן
- שופכים ליטר חלב לתבנית עמוקה. עדיף חלב להשתמש בשומן גבוה, לפחות 3.2%.
- בחלב הוסף 2 - 3 כפות. l סוכר ו 1/3 כפית מלח. מערבבים את המלח עם הסוכר עד להמסה.
- פרשנו דוחן עם צימוקים בחלב. מפלסים עם דוחן כף בתחתית הטופס.
- מחלקים לחתיכות קטנות 60 - 70 גרם חמאה. שמנו חתיכות חמאה על גבי החלב. הם מסתדרים צפים בחלב.
- הכנסנו לתנור קר. סט 190 - 200 מעלות.
- לאחר כ- 30 דקות, כשהכובע מתחיל לעלות מעל הדוחן, אנו מורידים את הטמפרטורה ב- 10 מעלות. אופים דוחן למשך 1 - 1.5 שעות נוספות. זמן האפייה תלוי בתכונות התנור שלך.
- כתוצאה מכך אנו מקבלים תבשיל עדין ועדין עם קרום זהוב ויפה.
טיפים שימושיים
- הדבר החשוב ביותר במנה זו הוא דוחן. בקנייתו שימו לב לצבע, בהיר וצהוב באיכותו עדיף.
- במקום צימוקים תוכלו להשתמש בכל פירות יבשים אחרים: משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, דובדבנים מיובשים וכו '.
- ניתן להוסיף דוחן עם פירות או פירות יער לטעמכם.
- מגישים מנה זו עם שמנת חמוצה, חמאה מומסת, חלב מרוכז עם סוכר וכו '.
- ניתן להוסיף סוכר וניל או וניל לטעם.
- עדיף לקחת חלב ביתי, יש יותר אחוזי שומן, ואם הוא נשאר מעט אז אסוף שמנת מלמעלה שאפשר להוסיף לחלב בזמן האפייה. באופן אידיאלי כמובן עדיף לקחת חלב אפוי 4%.
- אי אפשר לצפות בהכנת דוחן - בשל העובדה שהמנה מחוממת בהדרגה, חלב לא בורח.
- חשוב לא לייבש את הדוחן כך שיישאר מעט רטוב. אם כי אתה יכול לווסת את התהליך באופן עצמאי. אם יש יותר חלב אז דייסה עם פירות יבשים תתברר, אם פחות, תבשיל שניתן לחתוך אותו.
- רצוי לקחת תבנית קרמיקה או זכוכית, אך ניתן להשתמש בציפוי ללא מקל. עדיף לבחור צורה עם צדדים גבוהים, מכיוון שכאשר החלב מחומם, הכובע מתרומם, והוא יכול להימלט בקלות. ניתן להשתמש בסירים קרמיים גם לאפייה.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו לראות כמה קל ופשוט להכין דוחן. תלמד באיזה סדר לערבב את המוצרים, כמה זמן ובאיזו טמפרטורה אופים דייסה.
דוחן הוא ארוחת בוקר בריאה וטעימה שתפנה גם לאלה שאינם אוכלים חלב. בעבר זה היה מבושל בתנור רוסי, אך כעת הוא מותאם לתנאים מודרניים, והוא מבושל בתנור. אנו בטוחים שגם ילדים וגם מבוגרים יאהבו את זה. נסה לבשל. אנו באמת מקווים שהמנה המבושלת לא תאכזב אתכם. וכתבו את התגובות שלכם בתגובות. תאבון טוב!