פודינג סולת סולת - קינוח עדין וטעים 🍮

מכשירי מטבח וכלים:תנור, מחבת עם תחתית עבה, להקציף, מרית, תבנית אפייה, מברשת, מחבת קטנה, כף, מזלג, כוס, מקרר.

החומרים

חלב 2.5%	500 מ"ל
סולת	120 גרם
סוכר גרגירי	40 גרם
חמאה	30 גרם
ביצים	2 יח '
עמילן תירס	1 כף. l (20 גרם)
סוכר וניל	1 כפית (5 גרם)
מלח	קמצוץ

שלב בישול

1. אנו מתחילים בייצור דייסת סולת. כבסיס נוזלי, מומלץ להשתמש בחלב, מכיוון שהפודינג המוכן על מים פחות מתאים לאפייה. קח סיר עם רצוי עם תחתית עבה. שופכים לתוכה 500 מ"ל חלב ושמים על אש בינונית. כאשר החלב רותח, מוסיפים 40 גרם סוכר גרגיר, קורט מלח וכפית סוכר וניל, מערבבים וממתינים עד שהוא יתמוסס.
   
2. מצמצמים את האש, שפכו פנימה זרם סולת דק, תוך ערבוב בקצף. ניתן לעשות זאת בעזרת מרית, אך הקצף נוח מאוד לשימוש לסולת בישול, מכיוון שהוא שובר גושים קטנים היטב.
   
3. כאשר הדייסה שלנו מבושלת ומעובה (לאחר כ -3 דקות), הניחו אותה בצד ונתנו לה להתקרר מעט כדי שהביצה לא תתכרבל. לאחר שהדייסה התקררה, הוסיפו אליה כף עמילן תירס, ביצה אחת ו 20 גרם חמאה.
   
4. כדי להפוך את הפודינג לאוורירי יותר, מומלץ להקפיץ את החלבון בנפרד מהחלמון. לשם כך, ראשית, אנו מפרידים בין החלבון לחלמון בכל דרך הידועה לכם. פשוט היכו את החלמון בעזרת מזלג בכוס והוסיפו לפודינג. טורפים את החלבון בנפרד בעזרת מערבל. מומלץ להוסיף חלבון מוקצף בסוף, כששאר המסה כבר הוקצף במיקסר, ולערבב בעדינות את הפודינג עם מרית.
   
5. מערבבים היטב תחילה עם מרית ואז מחברים את מערבל הידיים ומקציפים לאט את הדייסה. המסה צריכה להיות שופעת והומוגנית, ללא גושים. ממיסים את החמאה (10 גרם) במחבת קטנה ומשמנים את תבנית האפייה בעזרת מברשת. כך שהפודינג לא יידבק לצורת הצד ולפזר גם את התחתית עם סולת.
   
6. מורחים את הפודינג בתבנית ומפלסים אותו היטב עם כף או מרית מיוחדת.
   
7. בכדי שהפודינג אופה היטב עדיף לאפות אותו בתבנית עם חור באמצע. בנוסף, ניתן לאפות אותו בחלקו בפחי הקאפקייקס. קח ביצה אחת והפריד את החלמון מהחלבון. מניחים את החלמון בספל ומקציפים אותו קלות במזלג.
   
8. לאחר מכן, בעזרת מברשת, משמנים את פני השטח של הפודינג בחלמון, כך שכאשר האפייה יתברר בקרום מוזהב. מחממים תנור לחום של 180 מעלות, מכניסים אליו תבשיל פודינג ואופים בתוכו כ- 40 דקות. אבל עדיף להכניס לתנור, מחומם ל 110-120 מעלות ולהמשיך לחמם אותו עם הפודינג בהדרגה. אחרת, לעתים קרובות מאוד הפודינג, שהונח בתנור שחומם מאוד, נאפה רק מלמעלה לקרום מוזהב ומלמטה, ובאמצע נשאר לא מבושל.
   
9. ניתן לקרר פודינג מוכן בטמפרטורת החדר. אבל עדיף להשאיר אותו להתקרר בתנור כבוי כדי שלא יאבד מפארו. כדי להקל על חיתוך פודינג הסולת לפרוסות מחלקות, לאחר שציננו אותו לחלוטין, הכניסו אותו למקרר למשך 5-6 שעות, ורק לאחר מכן הגישו.
   

מתכון וידאו

סרטון זה מציג את תהליך הכנת פודינג הסולת במצב מואץ.

מהמאמר הזה למדת להכין פודינג סולת טעים ממערכת קטנה של מרכיבים, כמו בגן ילדים.זה לא יהיה נהנה רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי מבוגרים. זהו קינוח עדין וטעים.