מכשירי מטבח וכלים
- תבנית אפייה;
- תנור;
- סכין;
- לוח;
- מערבל;
- עצם השכמה;
- כף;
- סכין;
- קערה;
- קערה.
החומרים
- קמח - 250 גרם
- ביצים - 6 יח '.
- קקאו - 4 כפות. l
- סוכר - 350 גרם
- אבקת אפייה - 1.5 כפית.
- חלב מרוכז - 1 פחית
- חמאה - 300 גר '
- יין אדום לפי הטעם
- דובדבן - 2 ערימות.
- שוקולד לפי הטעם
שלב בישול
- אנו מנקים את הדובדבנים, מסירים את הזרעים וממלאים את הדובדבנים ביין אדום. עדיף לקחת חצי מתוק. היין צריך לכסות לחלוטין את הדובדבן. אנחנו משאירים לילה במקרר, או רק כמה שעות.
- הפרד את הלבנים מהחלמונים.
- טורפים את הלבנים, מוסיפים בהדרגה סוכר. המיסה צריכה להיות מפוארת.
- הזן את החלמונים בזה אחר זה והכו.
- מוסיפים אבקת אפייה, קקאו לקמח, מערבבים ויוצקים לתוך מסת הביצה. מערבבים.
- מורחים את הבצק לתבנית.
- אופים 35 דקות בחום של 180 מעלות. תתקרר.
- חתכנו את החלק העליון של הביסקוויט, במחצית השנייה של הביסקוויט אנו מסירים את הבשר, ומשאירים רק את הצדדים והתחתית. עובי החלק התחתון והדפנות צריך להיות סנטימטר וחצי.
- מקציפים חמאה רכה עד לרכה, מוסיפים חלב מרוכז בהדרגה.
- מקציפים 3-4 דקות כולם יחד.
- שמים את החלק השלישי של הקרם בקערה נפרדת. אנו נשתמש בה לקישוט וציפוי העוגה.
- בשמנת הנותרת מוסיפים פרוסות עיסת ביסקוויט ודובדבן. אנו מפילים את הדובדבן על מסננת כך שהכוס תהיה עודף נוזלים. נותרים כמות קטנה של עיסת.
- מערבבים הכל.
- משרים את תחתית הביסקוויט עם הנוזלים שנותרו לאחר הטחת הדובדבנים ביין.
- פרשנו את המלית בקערת ביסקוויטים. משרים את מכסה הביסקוויט ומכסים את העוגה.
- מצפים את הצדדים ואת החלק העליון של העוגה בשמנת.
- מפזרים את שולי העוגה בפירורים, מקשטים את העוגה בשמנת דרך שקית מאפה. מעל פרחים שמנת פרשנו את הדובדבן.
- מפזרים שוקולד מגורד. הכנסנו למקרר להספגה. לאחר 2-3 שעות ניתן להגיש את העוגה לשולחן. בוצע!
וריאציות לבישול
להכין עוגת "דובדבן שיכור" לוקח כמה שעות, אבל בסוף אתה מקבל קינוח כל כך טעים שאתה רוצה לאכול הכל בעצמך. כמובן שעוגה כזו חייבת להיות מוכנה לאירועים שונים. לתת לילדים עוגה כזו לא שווה את זה. ולמרות שתכולת היין בדובדבנים מינימלית לחלוטין, עדיף להורים להגן על ילדים ממשקאות אלכוהוליים מוגזמים. ניתן להכין עוגה ללא יין, למשל, עם מיץ דובדבן מרוכז - עוגה כזו בהחלט יכולה להיות מוגשת לילדים.
וכדי להפוך את העוגה לטעימה עוד יותר, שים את התה המבושל יחד עם העוגה על השולחן - הטוב ביותר הוא ירוק עם נענע או ברגמוט. אפשר להגיש עוגה עם קפה, כך שהיא גם תהיה טעימה מאוד. ואם חג הערב, תוכלו לשתות בקבוק יין אדום טעים לעוגה זו. האורחים שלכם בהחלט יהיו מרוצים אם תביאו את העוגה הזו לשולחן!
מתכון וידאו
צפו בסרטון זה כדי ללמוד להכין עוגת דובדבן שיכור טעים. כותב הסרטון יגיד במהרה, אך בפירוט רב, כיצד לבשל את העוגה הזו. נוף יפה!