מכשירי מטבח וכלים
- כיריים;
- כוס מדידה 250 גרם;
- 4 פחים עם כובעי בורג 0.7 ליטר;
- יכולת שטיפת פירות יער;
- ספוג חדש למנות;
- מחבת לעיקור מכסה;
- כלי אמייל גדולים לריבת בישול;
- כף עץ עם ידית ארוכה;
- סקופ;
- מגבת מטבח;
- בד כותנה טהור (גזה).
החומרים
- דומדמניות - 1.5 ק"ג
- מים - 1.5 כוסות
- סוכר - 1.5 ק"ג (6 כוסות)
- סודה לשתייה לשטיפת פחים - 4 כפיות.
שלב בישול
- ראשית אנו ממיינים את הדומדמניות ושוטפים אותו במיכל מים, מתקלפים מזרדים קטנים, עלים, פירות יער ירוקים או מרוסקים. אתה יכול למלא את הגרגרים במים ולהשאיר למשך זמן מה, כך שפסולת קטנה תצוף למעלה.
- הכן פחים ועפעפיים לגלגול. שוטפים כל צנצנת ומכסה בספוג חדש למנות וסודה לשתייה. הצנצנת צריכה כ 1 כפית. סודה. לאחר מכן יש לשטוף היטב את המיכל ולשטוף מספר פעמים כך שלא יהיו זכר סודה על הכוס.
- את הפחים השטופים ממלאים ב 2/3 במים רותחים תלולים, ואחרי דקה אנו שופכים את המים הרותחים בתנועה סיבובית כך שהמים יחריפו את כל קירות הפחית. ניתן לעקר את הצנצנות בדרך אחרת: לשטוף כל אחת ולחמם במיקרוגל למשך 3 דקות.
- יוצקים מכסים שטופים בסודה עם מים רותחים במחבת או קערה ומרתיחים במשך 5 דקות.
- אנחנו מתחילים לבשל ריבה: שמים על האש קערה אמיילת או מחבת אמייל עם תחתית רחבה ושופכים לתוכה 1.5 כוסות מים.
- תוך כדי ערבוב יוצקים 1.5 ק"ג (6 כוסות) סוכר ומרתיחים את הסירופ. כשהסוכר מומס לחלוטין והסירופ מתחיל לרתיחה, הניחו את הדומדמניות השחורות.
- תנו לפירות יער להרתיח בסירופ, ולבשל על אש נמוכה במשך 5 דקות, תוך ערבוב והסרת קצף.
- אנו ממלאים את הצנצנת בריבה "על הכתפיים". נגב את צוואר הצנצנת יבש במטלית כותנה נקייה או גזה וסובב את המכסה, אוחז בצנצנת חמה עם מגבת מטבח כדי לא לשרוף את עצמך.
- אין צורך להפוך את הצנצנות: הם פשוט מסודרים במזווה או בארון בו ניתן לאחסן ריבה כל החורף.
האם אתה יודעכך שכשממלאים את הצנצנות, הריבה החמה לא עולה על הידיים או על השולחן, הניחו צלחת שטוחה לצד הריבה הרותחת, וצנצנת עליה. ואז שופכים את הריבה לצנצנת שעל הצלחת. בשיטה זו גם השולחן וגם הידיים יישארו נקיים.
מתכון וידאו
ריבת דומדמניות ממש מתבשלת בצורה יוצאת דופן. צפו במתכון הווידיאו וראו בעצמכם את הפשטות של שיטת בישול זו.
ברי כה שימושי כמו דומדמניות שחורות צריך לקצור לחורף. במתכון של ימינו, זמן העיבוד התרמי של פירות יער הוא מינימלי, מה שאומר שהמאפיינים המועילים נשמרים בצורה הטובה ביותר. נסו לסגור את הדומדמניות על פי המתכון של היום וכתבו את דעתכם בתגובות. אולי יש לך דרך מקורית משלך לקצור דומדמניות? שתפו אותו עם קוראים אחרים.