סופגנייה קפיר אוורירית, קלה וטעימה, מטוגנת במחבת

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, כוס מדידה, 2 קערות עמוקות, להקציף, מערוך, צלחת רחבה להגשה.

החומרים

קפיר	250 מ"ל
סוכר	5 כפות. l
סודה לשתייה	1 כפית
מלח	1/2 כפית
שמן צמחי	2 כפות. l בבצק + לטיגון
ביצים	1 pc
קמח	4 כוסות (500 - 600 גר ')
סוכר וניל (לא חובה)	2 כפיות
גרידת לימון (לא חובה)	1 - 2 כפית

שלב בישול

1. יוצקים 250 מ"ל קפיר לקערה עמוקה, מוסיפים 1 כפית זהה. סודה לשתייה, מערבבים היטב ומניחים בצד למשך 10 דקות לתגובה טובה יותר של סודה מרווה עם חומצה.
   
2. שוברים ביצה אחת לקערה העמוקה השנייה, מוסיפים 1/2 כפית. מלח, 2 כפיות. סוכר וניל, 5 כפות. l סוכר, 1 - 2 כפית. גרידת לימון ו -2 כפות. l שמן צמחי. מערבבים הכל היטב עם שוט או מזלג.
   
3. שופכים תערובת של ביצים, מלח, סוכר וונילין לקפיר. אנחנו שוב מערבבים הכל טוב. מוסיפים כוס קמח אחת לתערובת המתקבלת. מערבבים. מוסיפים שתי כוסות קמח נוספות ומערבבים היטב. יוצקים את הכוס הרביעית לתערובת בהדרגה, במנות קטנות, תוך כדי המשך לישה של הבצק. בשלב זה העיקר שלא להגזים בקמח. הבצק צריך להיות בהיר ומעט דביק לידיים. אולי יהיה לך קמח, או להפך, זה לא יספיק - הכל תלוי בעקביות הכפיר ובגודל הביצה.
   
4. הבצק שנוצר מחולק לשני חלקים.
   
5. מפזרים קלות קמח על השולחן. עליו שמנו את אחד מחלקי הבצק ומפזרים קלות קמח מלמעלה. מרדדים שכבה בעובי של 1 ס"מ.
   
6. חתכנו את הבצק בעזרת חותכי עוגיות או בעזרת כוס. אנו עושים אותו דבר עם החלק השני של המבחן.
   
7. שופכים מספיק שמן צמחי לתבנית ומטגנים את הלחמניות עבור החצוצרות עד להזהבה משני הצדדים. מוציאים את הסופגניות המוגמרות מהתבנית על צלחת מכוסה במגבת נייר כדי להיפטר מהשמן שנותר לאחר הטיגון.
   
8. לאחר הסרת השמן שנותר מועברים הסופגניות לכלי רחב להגשה.
   

למצגת יפה לשולחן ניתן לפזר סופגניות עם אבקת סוכר מלמעלה. הקינוח הזה מסתדר טוב עם ריבה, ריבה, חלב מרוכז. ניתן לקחת אותו עם תה, חלב, קקאו ומשקאות אהובים אחרים.

מתכון וידאו

בסרטון המוצע תוכלו לשקול בפירוט את כל שלבי בישול החמוצים המטוגנים. הכותב מראה בבירור איזו עקביות צריכה להיות הבצק, ואיך לתת לכופתאות מראה יפהפה.

מתכוני אפיה אחרים