6 מתכונים לשרלוטה שופעת עם תפוחים - על קפיר, חלב ושמנת חמוצה

פשטות המתכון מושכת את תשומת לבן של עקרות הבית לפאי תפוחים. רק שאלה אחת לעיתים קרובות נותרה פתוחה - איך הופכים את שארלוט למפואר? הבצק לא מתרומם, מתיישב בכבדות לאחר הבישול, נשאר רטוב ולא קשור למילה "אוויר". וזה עם סט כל כך פשוט של מרכיבים. אך ראוי לציין כי גם אם כמה אנשים יבשלו שרלוט לפי מתכון אחד, לכל אחד תהיה דרך משלו.

העניין הוא שלבצק המרהיב לשרלוט יש כמה סודות. וזה בכלל לא המוצרים או הפרופורציות שלהם, לא הכישורים הקולינריים, אלא רק הטריקים שמגיעים עם ניסיון ומתכונים מיוחדים.

שרלוטה שופעת בתנור

קלאסי

שרלוט מאוד מיוחד ומרהיב מאוד היישר מהילדות והמטבח של סבתא מתקבל מכל אותם מרכיבים פשוטים. אף אחד לא אוסר להשתמש באגסים, בננות או שזיפים במקום תפוחים, הבצק לא יסבול מכך ויישאר אוורירי. מה הסיבה אם שארלוט צנחה? הגיע הזמן ללמוד להכין שרלוט מפואר.

תצטרך:

• סוכר - 200 גרם;
• ביצים - 3 חתיכות;
• קמח - 200 גרם;
• אבקת אפייה או סודה נטולת חלב - כפית;
• עמילן - 2 כפיות;
• תפוחים - 700 גרם;
• קינמון לפי הטעם.

בישול

1. מקציפים ביצים למשך 2 דקות.
2. מוסיפים סוכר, מקציפים עד לקבלת קצף לבן והדר למשך 5 דקות.
3. מערבבים את העמילן ואבקת האפייה לקמח, מנפים.
4. המשך להקציף את תערובת הביצים, להוסיף חומרים מתפוררים.
5. יש לשמן את התבנית, למלא עם חלק מהבצק, לשים את התפוחים הקלופים, לשפוך פנימה את שאר הבצק.
6. אופים את העוגה בחום של 175 מעלות 25 דקות.

ניתן להשתמש בקינמון כדי להעצים את טעם התפוחים, מפוזר על פירות כשהוא מונח בתבנית, או לקישוט, ומפוזרים עליו שרלוט סיים. אם אתה עושה הכל לפי המתכון, אך עדיין תוהה מדוע שארלוט לא עולה בתנור, אז זכור כלל אחד פשוט - עד שהעוגה השחמה, אל תפתח את דלת התנור בכל מקרה.

בחלב

אל תתייאש, אם עדיין לא מצאת את המתכון שלך לשרלוטה שופעת עם תפוחים, חלב יציל אותך. שארלוט יכולה אפילו להיות מתוחה או יבשה, אך לא במקרה זה.

תצטרך:

• ביצים - 4 חתיכות;
• סוכר - 200 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• קמח - 250 גרם;
• תפוחים - 500 גר '.

בישול

1. מקציפים ביצים וסוכר גרגירי עד סמיך.
2. הוסף חלב בלי להפסיק להקציף.
3. מקציפים תוך כדי הוספת קמח עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה עבה.
4. קלף וקוצץ קלות את התפוחים.
5. מפזרים קמח מרגרינה משומן.
6. שופכים חצי מהבצק לתבנית, מכניסים את הפרי, ממלאים אותו בחלק השני של הבצק.
7. מחממים תנור ל -170 מעלות, העוגה תהיה מוכנה לאחר 45 דקות.

הכלל של תנור סגור נותר תקף עם שארלוט בחלב, במיוחד במחצית השעה הראשונה של האפייה.

על קפיר

חלב אינו המוצר היחיד שיכול לשפר את שארלוט. מתכון לבלון תפוחים עם תפוחים עשוי לכלול שימוש במוצרי חלב לשמחת אוהבי הכפיר.תוצרת בית או נרכש, הוא מסוגל להפוך פאי תפוחים לבריא עוד יותר.

תצטרך:

• קפיר - חצי ליטר;
• ריבת חסימות - 200 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• סוכר - 200 גרם;
• אגסים - 2 חלקים;
• שמן צמחי - 50 גרם;
• סודה - 5 גרם.

בישול

1. חותכים את האגסים לחתיכות קטנות.
2. שופכים קפיר לקערה, מוסיפים סודה, פירות, ריבה, חמאה, ביצים, סוכר. מערבבים היטב.
3. משמנים את הטופס, מפזרים עליו סוכר.
4. שופכים את הבצק לתבנית.
5. אופים את שארלוט בחום של 180 מעלות למשך 35 דקות.

לחוויות טעם חדשות עוד יותר, שפכו את העוגה המוגמרת עם דבש, מפזרים אגוזי מלך וצימוקים.

עם שמנת חמוצה

יחד עם מוצרי חלב אחרים, שמנת חמוצה יכולה להיות גם חלק משרלוטת התפוחים. שארלוט תפוחים עם שמנת חמוצה לעולם לא ייראה לכם יבש, זו עוגה עסיסית וספוג שמנת שילדים יאהבו במיוחד.

תצטרך:

• סוכר - 200 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• קמח - 200 גרם;
• ביצים - 1 חתיכה;
• תפוחים - 5 חלקים;
• סודה - חצי כפית.

בישול

1. מוסיפים ביצה שמנת חמוצה, סוכר גרגירי, סודה, קמח.
2. מערבבים את כל החומרים.
3. קלף את התפוחים וקוצצים דק.
4. בצורה המוכנה שמים מחצית מהפירות, שופכים חלק מהבצק, מכסים שוב את המשטח בתפוחים, מוסיפים את הבצק.
5. אופים את העוגה 40 דקות בחום של 180 מעלות.

מגישים שארלוטות עם קצפת חמוצה וסוכר - פשוט וטעים.

עם עמילן

אי אפשר לעצור שם אם הביסקוויט הרצוי לא הסתדר. הקלאסיקות משתנות, נסו לבשל שרלוט עם עמילן, רק מרכיב אחד חדש, והבצק הופך להיות רך יותר ונאפה הרבה יותר טוב.

תצטרך:

• קמח - ¾ כוס;
• תפוחים - 6 חלקים;
• סוכר - 200 גרם;
• ביצים - 3 חתיכות;
• עמילן תפוחי אדמה - ¼ כוס.

בישול

1. חותכים את התפוחים הקלופים לחתיכות קטנות.
2. מקציפים סוכר עם ביצים עד שמנופח וקליל.
3. מנפים קמח עם עמילן לתערובת הביצים.
4. טורפים את הבצק ביסודיות ככל האפשר.
5. מניחים תפוחים בתבנית וממלאים בבצק.
6. מחממים את התנור ל -200 מעלות. מבשלים את העוגה 25 דקות בטמפרטורה זו.

אם חלקו העליון של הפשטידה הופך לחום ולחות בפנים, מכסים את שארלוט בנייר אפייה, ולחצו עליו עם שיפודים קטנים כך שלא יחליק.

מתכון לבישול איטי

אם אתה עדיין לא מבין למה שרלוט מתמקם, זה הזמן להאשים את התנור בכל והכין פשטידה בכיריים איטיות. מרקם עדין, תפוחים עסיסיים, ביסקוויט אוורירי - בטכנולוגיה העדכנית ביותר, שרלוט שופע בסיר איטי פשוט לא יכול להיכשל.

תצטרך:

• קמח פרימיום - 200 גרם;
• ביצים - 4 חתיכות;
• סוכר - 200 גרם;
• מלח - חצי כפית;
• אבקת אפייה - כפית;
• תפוחים גדולים - 3 פירות;
• חמאה - 5 גרם;
• סוכר הדובדבן - כף.

בישול

1. בקצף שופע מקציפים ביצים וסוכר תוך 10 דקות.
2. מנפים קמח, מוסיפים קינמון ואבקת אפייה.
3. מערבבים את קצף הביצה עם הקמח, מערבבים בעדינות.
4. חותכים את התפוחים הקלופים (רצוי חמוצים) לקוביות, משאירים תפוח אחד.
5. מערבבים את הבצק עם הפירות.
6. משמנים את קרקעית סיר החרסירה בשמן או מכסים בנייר אפייה.
7. חותכים את התפוח הנותר ומכסים אותו בקערה.
8. שופכים את כל הבצק לתנור האיטי, סוגרים אותו ובחרו במצב "אפייה" למשך 55 דקות.
9. נותנים לשרלוט להתקרר למשך 5 דקות, מפזרים אבקה.

מתכון זה לשרלוט עם תפוחים יספק לו בצק מפואר, אם לא תמהרו כשאתם מכים ביצים, אל תעקפו את ניפוי הקמח ואל תשמן את דפנות קערת הרב-קוקר. הכל בידכם, אל תתנו למבחן ליפול!

בפעם הבאה שאתה תוהה מדוע שארלוט לא קמה בתנור, בדוק עוד כמה עובדות. שמנת מספיק נייר אפייה או תבנית, פיזרת פירורי לחם, קמח או אגוזים קצוצים על פני השטח.אחרי הכל, לחות המשתחררת מתפוחים יכולה למנוע את העוגה לעלות, יש לבטלה. כשאתה מתחיל לבשל, ​​השתמש בביצים קרות. לפני הזמן, אל תפתחו את התנור, וכשאתם מקבלים את העוגה, אל תנערו את הצורה, הביסקוויט עדין מכדי להתמודד. אם זה לא עוזר, מקציפים את החלמונים בנפרד מהחלבונים ואז מערבבים בעדינות את ההמונים בכיוון השעון.

עכשיו אתה מומחה, אתה מבין איך להכין שרלוט מפואר, אתה רק צריך לקנות מוצרים ולהפתיע את כל מי שלא האמין ביכולות הקולינריות שלך.