מתכון לבצק שמרים בצק עלים טעים 🍕

מכשירי מטבח וכלים: קערה ללישת בצק, כפית מטבח ומרית, קרש חיתוך ללישת בצק, להקציף.

החומרים

שלב בישול

1. אנו מחממים 200 מ"ל חלב עד חימום, עד 36-38 מעלות, מניחים בקערה ללישה של בצק.
   
2. הוסף 25 גרם שמרים טריים, כפית סוכר. מערבבים הכל היטב עם מרית מטבח ומשאירים אותה במקום חמים למשך 10-15 דקות, עד שמופיע קצף מעל החלב.
   
3. כשמופיע קצף על כל שטח החלב, שוברים שתי ביצים לחלב, מוסיפים חצי כפית מלח ושתי שלוש שלוש כפות שמן זית.
   
4. מקציפים היטב את תערובת שמרי החלב עם הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה, מתחילים להוסיף קמח חיטה.
   
5. מנפים מראש את הקמח דרך מסננת, מוסיפים בהדרגה, לשים ללא הפסקה את הבצק בכף, מסתכלים על עקביותו וקובעים אם להוסיף אותו, או להפך, צמצמו את כמות הקמח.
   
6. כאשר הבצק מפסיק להידבק לידיים ומשטח הקערה, אנו מתחילים ללוש אותו עם הידיים עד לקבלת תערובת חלקה. זה אמור להיות רך וגמיש.
   
7. אנו מכסים את המיכל בבצק בסרט נצמד או מגבת מטבח נקייה, ושולחים אותו למקום חם ללא טיוטות למשך 50-60 דקות. זה אמור להיות בתנאים כאלה עד שהוא יכפיל את נפחו. לאחר הגדלת הבצק פעמיים, פעמיים וחצי, אנו מוציאים אותו מהמיכל, מחלקים אותו למספר חלקים שווים ומשתמשים בו להכנת פיצה.
   

טיפים שימושיים

• כשמערבבים בצק פיצה לפי מתכון זה, ניתן להחליף שמרים רטובים בכמות של 25 גרם עם שמרים יבשים בכמות של 5 גרם.
• יש לזכור כי אם אינך מאפשר לבצק לעלות, כלומר להתרחק במקום חמים ומוגן, אז בתהליך ההכנה הוא יכול להתגבר לא בשניים, אלא בשלוש או ארבע פעמים.
• ניתן להחליף שמן זית כתית מעולה באותה כמות של מוצר צמחי מעודן.
• קבע בעצמך את כמות הקמח, על סמך איכותו.

מתכון וידאו

בצפייה בסרטון, תקבלו מידע שימושי מאוד, מפורט ומפורט כיצד ללוש בצק פיצה שמרים בבית. ראו את כל תהליך הכנת המרכיבים לאצווה, קראו את רשימת הכמויות המשומשות.

מתכוני בצק פיצה אחרים