כיצד ללמוד לבשל לחמניות שופעות טעימות

מכשירי מטבח וכלים:

• מפעיל מערבל;
• תנור;
• מכולות לרכיבים;
• משטח עבודה;
• להקציף;
• תקע;
• כף;
• עצם השכמה;
• נייר קלף;
• כיריים;
• תבשיל תבשיל או מחבת עמוקה עם קירות עבים;
• מסננת;
• סרט;
• מגבת;

החומרים

שלב בישול

1. בישול לחם. לשם כך, שפכו 250 מיליליטר מים או חלב לקערה עמוקה עם תחתית עבה. מוסיפים 60 גרם קמח.
   
2. אנו מרתיחים את הקמח עם הנוזל על אש בינונית, מערבבים עם מרית. הביאו את המסה למצב צפוף. בואו לקרר את עלי התה, וזה יכול לשמש. אתה יכול גם להכין עלי תה מראש או להשתמש בהם אחר כך. אתה יכול לשמור את עלי התה במקרר עד שלושה ימים.
   
3. כעת הפעל את השמרים. לשם כך, הוסיפו למכל 200 מיליליטר חלב חם (כ-36-38 מעלות) ו -30 גרם שמרים חיים. אם אתה משתמש בשמרים יבשים תצטרך 10-12 גרם. שם מוסיפים כפית סוכר אחת ו 60 גרם קמח. מערבבים את החומרים היטב ומשאירים כ-15-20 דקות. כאשר נוצר מכסה שמרים שופע במיכל זה אומר שהשמרים הופעלו וניתן להשתמש בהם.
   
4. עכשיו הכינו את הבצק. כל המוצרים לבצק שמרים צריכים להיות תמיד בטמפרטורת החדר. להכנת הבצק מערבבים 650 גרם קמח מנופה, 100 גרם סוכר ו -10 גרם סוכר וניל. שם אנו מוסיפים כפית אחת שלמה של מלח וכף אחת של שמנת מיובשת או אבקת חלב. מערבבים הכל היטב עם שוט.
   
5. הוסף לתערובת היבשה הזו את בצק השמרים ועלי התה שהוכנו בעבר. אם עלי התה הוחזקו במקרר, הקפד להשיג אותם מראש כך שיתחמם לטמפרטורת החדר. להוסיף לאותה תערובת 2 ביצים ולוש את הבצק במערבל בצק למשך כדקה. הכנת ידנית של בצק כזה תהיה קשה ללישה.
   
6. מוסיפים חמאה רכה (כ -90 גרם) לתערובת וממשיכים ללוש את הבצק במערבל בצק. במהירות בינונית, מרגע זה, יש ללוש את הבצק למשך כרבע שעה.
   
7. הבצק רך מאוד ומעט דביק. שים את הבצק בקערה, מעט משומנת. אנו מכסים את הקערה במגבת או בסרט ושמים את הבצק במקום חמים למשך 1-1.5 שעות. לאחר זמן מה הבצק יוכפל. פרשנו אותו על השולחן, זרנו קמח.
   
8. מחלקים את הבצק לכדי כמה חתיכות שרוצים להכין לחמניות. במקרה זה מתקבלים 12 חלקים.
   
9. מכל חלק אנו יוצרים כדור, מגלגלים אותו מעט בידיים. מכסים את כל הכדורים בסרט ומניחים למשך 10 דקות. חשוב שהמרחק בין הכדורים יהיה לפחות שלושה סנטימטרים.
   
10. לאחר זמן מה, מרדדים גלילים בעזרת מערוך. תעצבו את הלחמניות כרצונכם. אפשר להכין עוגה ולגלגל אותה.
    
11. משמנים את התבנית או תבנית האפייה בהרבה חמאה. אנו מורחים את הלחמניות על תבנית אפייה ומשאירים למשך 40-50 דקות, כך שהלחמניות מעט גדלות בגודלן.
    
12. משמנים את הלחמניות בחלב או ביצה. מכניסים את הלחמניות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים בטמפרטורה זו כ -30 דקות עד לבישול.
    
13. אפשר למרוח לחמניות חמות עם חתיכת חמאה. לחמניות מוכנות, תאבון טוב!
    

מתכון וידאו

כדי לעקוב אחר תהליך הכנת לחמניות מפוארות, צפו בסרטון וידאו זה. אז אתה זוכר כל שלב במתכון ויכול לשחזר את הלחמניות הטעימות האלה ללא שום בעיות. נוף יפה!

מתכוני לחמנייה אחרים