מכשירי מטבח וכלים
- כיריים
- 5-6 ליטר סירים
- סכין
- כף
- כוס מדידה.
החומרים
- בירה חיה - 1 ליטר
- מים - 1.5 ליטר
- סרטנים - 20-24 יח '.
- שמיר טרי - חבורה אחת
- בצל - 1 pc.
- שום - 2 ציפורן
- מלח או מלח ים - 1-2 כפות. l
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
שלב בישול
- שוטפים סרטנים חיים טריים במים זורמים.
- שופכים 1 ליטר בירה חיה וחצי ליטר מים לסיר של 5-6 ליטר. יחס: 60% מים, 40% בירה. קחו מחבת גדולה, כי הבירה מוקצפת מאוד ועולה כשהיא מחוממת.
- מכניסים לתבנית 1 בצל קלוף, 2 שיני שום, חבורה של שמיר טרי שטוף, 1-2 כפות. l מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- מרתיחים מים עם בירה, מכסים את התבנית במכסה. ברגע שזה מתבשל, הסר את המכסה והפך מעט את החום. בנוזל רותח, מנמיכים את הסרטנים במהופך, מערבבים ומכסים.
- ברגע שתכולת התבנית רותחת, הסר את המכסה כך שייצא אדי אלכוהול, ומבשלים על אש בינונית במשך 10-15 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם. ואז תוכלו לשים את הסרטנים על צלחת, לקשט בעשבי תיבול ולהגיש עם ירקות טריים, פלפל חריף ובירה קרה. ואתה יכול לקרר את הסרטנים במרק, ואז לקרר אותו למשך יום, כך שהסרטנים ייחדשו, ורק אחר כך יגישו קר עם בירה וטוסט בחמאה. בחר באפשרות שלך, ותאבון טוב!
טיפים שימושיים
- 1 ק"ג מכיל סרטן קטן בממוצע 50 יח '. (המשקל של אחד הוא בערך 20 גרם); בינוני - 15-30 יח '. (המשקל של אחד הוא בערך 30-70 גרם); גדול - 9-11 יח '. (המשקל של אחד הוא בערך 80-110 גרם); פרמיה - בממוצע עד 8 יח '. (משקל אחד מ -120 גר ').
- סרטנים נתפסים בחודשים מאי - אוקטובר, אך הסרטנים הטעימים ביותר הם באוגוסט - ספטמבר, כאשר הבשר שלהם הופך להיות השומני והעסיסי ביותר.
- בסרטנים טריים הזנב תוחב בצורה מקסימאלית לבטן.
- לפני הבישול יש להשאיר את הסרטנים בכלי מים קרים למשך 1-2 שעות, ואז לשטוף אותם במים זורמים.
- סרטנים מבושלים בדרכים שונות - בבירה, בחלב, ביין לבן, מלפפון חמוץ, קוואס.
- תבלינים ותיבול לבישול סרטנים טעימים הם מגוונים גם כן - עלי דפנה, פלפלים חריפים, תבלינים, פלפל שחור גרוס, ציפורן, שמיר, פטרוזיליה, לימון, שום, בצל, טימין. הבחירה תלויה בטעם שלך.
- ישנן פרופורציות מסוימות לבישול סרטנים: ליטר נוזל - עבור 12 סרטנים בגודל 10-12 ס"מ, 1-2 כפות. l מלח - לכל ליטר מים. האם תיצמד אליהם, או שתמצא את האפשרות שלך - תחליט.
- סרטנים צוננים במרק.
- מגישים את הסרטנים המבושלים בכלי עמוק עם שמיר טרי, ויוצקים כמות קטנה מהמרק בו הם בישלו.
מתכון וידאו
מעורר תיאבון סרטנים מבושלים בבירה - מתכון וידאו זה יראה לכם כיצד לבשל אותם. יש פרופורציות וסודות מסוימים של סרטני בישול. כותב הסרטון ישתף אותם איתך.
האם בישלתם אי פעם סרטנים? איזו מאפשרות ההגשה שהציעו במתכון אהבת? ספר לנו על המתכונים שלך על ידי כתיבת התגובות.