פאי דגים - מתכון טעים ותקציבי

מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, קערה עמוקה, סכין, נייר אפיה, סרט הדבקה, נייר קלף.

החומרים

מוצר	כמות
קמח	430 גרם
סוכר	1 כף. l
מים	125 גר '
חלב	135 גרם
מלח	1 כפית
שמרים יבשים	1 כפית
אורז מבושל	200 גרם
קשת	2 יח '
פילה דגים	300 גרם
ירוקים (שמיר, פטרוזיליה)	חבורה אחת
שמן צמחי	4 כפות. l
חמאה	30 גרם
פלפל גרוס	1 קמצוץ
הביצה	1 pc

שלב בישול

1. לפני הבישול הרתיחו אורז. למלית אנו זקוקים ל 200 גרם אורז מבושל.
   
2. מחממים עד 40 מעלות חצי כוס (125 מ"ל) מים, מוסיפים אליו 0.5 כפית. מלח, לערבב להמסה.
   
3. מחממים חצי כוס חלב. תכולת השומן שלו יכולה להיות בהחלט, העיקר שהוא טרי וטעים בשבילכם. בחלב חם מוסיפים כפית שמרים אחת וכף. סוכר, תנו להם להתמוסס. תמיד יש להוסיף סוכר מייד עם שמרים כך שהם יתחילו בתגובה שלהם. השאירו את התערובת למשך 5-10 דקות עד שהשמרים יעלו.
   
4. לאחר מכן, מנפים 430 גרם קמח לקערה עמוקה. יוצקים אליו חלב עם שמרים, מוסיפים עוד כמה כפיות סוכר, מערבבים הכל היטב עם כף.
   
5. מוסיפים בהדרגה תמיסה של מים עם מלח.
   
6. ללוש את הבצק בידיים עד שכולו יתכנס בגוש. ואז להוסיף 2 כפות. l שמן צמחי ולוש ביד עד שהבצק סופג את כל השמן. לישה של הבצק בזמן תארך כעשר דקות.
   
7. לאחר מכן מכסים את הקערה עם הבצק במכסה או בסרט נצמד ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות. במהלך זמן זה, הבצק יוכפל בנפח.
   
8. בזמן שהבצק עולה, בואו ניכנס למלית. למלית אנו זקוקים לפילה דגים. אתה יכול להשתמש בכל דגים ימיים מזנים שומניים. שוטפים 300 גרם פילה, הוציאו ממנו את כל העצמות, חתכו לקוביות קטנות.
   
9. קלף את שני הבצלים, חתוכים לקוביות קטנות. שופכים 2 כפות לתבנית. l שמן צמחי ושולח את הבצל המטוגן עד להזהבה.
   
10. לאחר מכן, שלחו את פילה הדג הקצוץ לתבנית, טיגו מספר דקות והסירו מהאש.
    
11. בקערה עמוקה שלחו 200 גרם אורז מבושל, דגים מטוגנים עם בצל, קורט פלפל גרוס. השתמשנו בלבן, ואתה יכול לקחת כל דבר אחר או תערובת של פלפלים לפי שיקול דעתך, וחצי כפית מלח. מערבבים הכל.
    
12. שוטפים חבורה של שמיר ירוק ופטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק. שלחו ירקות למלית, ערבבו הכל. הקפידו לנסות את המלח, במידת הצורך, הוסיפו עוד. תנו למלית לעמוד זמן מה כך שהמרכיבים יהיו רוויים זה בזה.
    
13. כעת הוציאו את הבצק, צרו ממנו גמילה קטנה ומחלקים ל 6-7 חלקים שווים. אין צורך ללוש אותו עד כדי כך שהוא יישאר מפואר.
    
14. מרדדים חלק אחד מהבצק בעוגה.
    
15. שים כמות גדולה של מילוי באמצע.
    
16. מהדקים את הקצוות הנגדים של הבצק כך שהמלית נראית באמצע.
    
17. שים קוביית חמאה קטנה במרכז המלית. כיצד ליצור פשטידות בצורה נכונה, הסתכל בתמונה. חזור על התהליך הזה עם כל הבצק והמילוי. מכסים את נייר האפייה בנייר קלף, שמים את הפשטידות, מכסים בסרט ומשאירים למשך 5 דקות.
    
18. בשלב זה מקציפים את הביצה לקערה נקייה, מוסיפים כף חלב, קורט סוכר, מערבבים היטב. משמנים את חתיכות הבצק במברשת סיליקון.
    
19. מכניסים לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, אופים 20 דקות עד להזהבה. ואז מוציאים מהתנור, נותנים להתקרר מעט, מעבירים לצלחת הגשה ומתייחסים למשפחה או לאורחים.
    

מתכון וידאו

ועכשיו אנו מזמינים אתכם לצפות בסרטון המציג מתכון דומה להכנת פשטידות עם דגים. כאן תוכלו לראות אפשרות מילוי טעימה נוספת לאפייה כזו.

מתכוני דגים אחרים