מכשירי מטבח וכלים
- כיריים
- בלנדר
- סולם מטבח
- קומקום
- מחבת
- מחבת
- תבנית אפייה
- שום
- קערה עמוקה
- קרש חיתוך
- סכין
- מרית מטבח
- כף וכפית,
- נייר כסף,
- סתלות לחמים.
החומרים
- קישואים - 500 גר '
- חציל - 500 גרם
- עגבניות - 900 גר '
- גזר - 100 גרם
- פלפל מתוק - 300 גר '
- בצל - 150 גרם
- שום - 3 שיני
- שמן זית - 4 כפות. l
- סוכר - 1 כף. l
- טימין - 3-4 ענפים
- רוזמרין - 3-4 סניפים
- בזיליקום טרי - 5 גרם
- פלפל שחור גרוס - 1.5 כפית.
- מלח לפי הטעם
שלב בישול
- כדי להתחיל, הכינו את הרוטב. שוטפים היטב תחת מים זורמים עם 400 גרם עגבניות ומניחים אותם בקערה עמוקה. ואז שפכו את העגבניות עם מים רותחים והשאירו למשך 10 דקות. לאחר זמן זה, יש לנקז את המים מהירקות בעזרת סכין, להסיר את המקומות שבהם היו מחוברים הגבעולים ואז לקלף את הקליפות מהעגבניות. חותכים עגבניות קלופות לקוביות קטנות.
- שוטפים כ -300 גר 'פלפל מתוק ועוטפים בנפרד בנייר כסף. שים פלפל על תבנית אפייה והכניס לתנור לאפייה למשך 25 דקות בחום של 180 מעלות.
- בינתיים מכינים את שאר הירקות. קולפים 150 גרם בצל וחותכים לקוביות קטנות. שופכים 2 כפות לתבנית. l שמן זית ומחממים אותו קלות על אש בינונית. מניחים את הבצל הקצוץ בתבנית ומטגנים אותו למשך 2 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- קלף 100 גרם גזר ושטוף אותו היטב, ואז חתוך לעיגולים דקים. מוסיפים את הגזר לתבנית הבצל ומוסיפים מיד את העגבניות הקצוצות. מערבבים הכל היטב עם מרית.
- הוסף 1 כפית לירקות. מלח, 1 כפית פלפל גרוס וכף כף. l סוכר. ואז מקלפים 2 שיני שום, מקלפים אותם דרך השום ומוסיפים לתבנית. הניחו 1 כיוונית רוזמרין ושני קמצוץ טימין. מערבבים מעט את הירקות ומבשלים הכל מתחת למכסה על אש נמוכה למשך 15 דקות.
- קלף את הפלפלים האפויים מהזרעים והניח אותם בקערת הבלנדר. מוציאים את הרוזמרין והטימין מהתבנית עם הירקות. העבירו את הירקות המבושלים מהמחבת לבלנדר. ואז היכו היטב עד לקבלת תערובת חלקה. הרוטב מוכן.
- שוטפים היטב תחת מים זורמים עם כ -500 גר 'קישואים, חציל ועגבנייה. הסר את הגבעולים שלאחריהם נחתכים לסירוגין כל הירקות לסיבובים דקים. רצוי לבחור ירקות באותו הקוטר.
- בתחתית הטופס, מורחים באופן שווה את רוטב הירקות, ומעליו מניחים את עלי הבזיליקום. מקפלים את הירקות בשכבות, חצילים לסירוגין, עגבניות וקישואים. להניח את הירקות במעגל לאורך התבנית.
- מפזרים חצי כפית ירקות. מלח ופלפל שחור. ואז מקלפים שן שום אחת, העבירו אותה דרך השום ומשמנים אותם בירקות. יוצקים על כל 2 כפות. l שמן זית והניח כמה זרדים של רוזמרין וטימין וכן עלי בזיליקום.
- מכסים את התבנית בסרט נצמד ושולחים לאפייה בתנור שחומם מראש למשך שעה בחום של 180 מעלות. לאחר זמן זה, הוציאו את נייר הכסף מהתבנית ואפו את הכלי למשך כרבע שעה נוספת באותה טמפרטורה. כשתהיה מוכן, הוציאו את עשבי התיבול מהירקות וקשטו את המנה בעלי בזיליקום טריים.
מתכון וידאו
כיצד להכין את כל הירקות ולאפות מנה צרפתית מדהימה, תוכלו ללמוד בהרחבה בסרטון.
מנת ירקות קלילה וריחנית היא אידיאלית הן בצורה נפרדת והן כתוסף לתבשילי בשר ודגים.הכנת ירקות לפי מתכון זה היא פשוטה מאוד, אך מסתבר שהיא טעימה להפליא. Ratatouille מעוררת תיאבון ומגוונת בהצלחה מגוונת את התפריט היומי שלך. שתף את ההתרשמות שלך ממנת הירקות בתגובות. ספר לנו איך אתה מבשל את המנה הצרפתית הנהדרת הזו.