מכשירי מטבח וכלים
- קרש חיתוך; w
- סכין;
- כפית וכף;
- קערות;
- מחבת; עצם השכמה;
- תנור מטבח;
- בלנדר
- תבנית אפייה;
- נייר כסף;
- התנור.
החומרים
- חציל - 2 יח '.
- עגבניות - 7 יח '.
- קישוא - 1 pc.
- בצל - 1 pc.
- פלפל מתוק - 2-3 יח '.
- מלח לפי הטעם
- סוכר - 2 כפיות.
- עשבי תיבול פרובנסיים - 2 כפיות.
- שום - 3-4 שיני
- שמן זית - לפי הצורך
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
שלב בישול
- חתכנו 2 חצילים לעיגולים דקים מאוד.
- לשים בקערה, לפזר מלח, לערבב.
- חותכים לקוביות קטנות 2-3 פלפלים מתוקים.
- מחממים מעט שמן זית במחבת ומורחים שם פלפל. מכסים ומטגנים.
- קוצצים דק את הבצל ושולחים אותו לפלפל. מטגנים מתחת למכסה.
- על 3 עגבניות, עשו חתכים בצורת צלב, הכניסו אותם לקערה ושפכו מים רותחים למשך מספר דקות.
- מוציאים את הקליפה מהעגבניות, חותכים לקוביות קטנות ושולחים לתבנית. תבשיל ירקות עד שהם רכים.
- ממליחים את הרוטב: 0.5 כפית יספיקו מלח. הוסף גם 2 כפיות. סוכר. יוצקים 1 כפית. עשבי תיבול פרובנסיים. טוחנים 2 שיני שום וגם מוסיפים לרוטב. פלפל לפי הטעם, מערבבים. טוחנים את מסת הירקות בבלנדר. הרוטב מוכן.
- קולפים את הקישואים וחותכים לעיגולים דקים. אנו שוטפים חצילים במים זורמים.
- חתוך דק 4 עגבניות.
- שופכים רוטב לתחתית תבנית האפייה.
- פרשנו את הירקות, לפי ההזמנה: קישואים, עגבנייה, חצילים. אז מלאו את כל הטופס.
- חותכים 1-2 שיני שום, מורחים על ירקות.
- מפזרים עשבי תיבול פרובנסיים (1 כפית).
- יוצקים שמן זית - כ 1 כף. l
- אנו מכסים את הטופס בנייר כסף ומכניסים לתנור, מחומם ל- 180 מעלות. רטטוי נאפה כשעה - עד שהירקות רכים.
מתכון וידאו
ניתן לראות בפירוט את כל הניואנסים של הכנת ירקות, רוטב, כללי אפיית רטטוי, שטעמם נהדר, בסרטון.
אנו מחכים לפידבק שלך, קוראים יקרים. כתוב איזה רושם המתכון המוצע עשה לך. האם אתה אוהב את טעם הירקות העשיר של רטטוי?