מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- כמה קערות עמוקות;
- נייר אפיה;
- תבנית זכוכית מלבנית;
- מערבל או בלנדר;
- מזלג רגיל;
- סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
- מסננת עדינה;
- סכין;
- קרש חיתוך.
החומרים
| המרכיבים | פרופורציות |
| קמח פרימיום | 200 גרם |
| אבקת אפייה | 11 גרם |
| קינמון טחון | 5 גרם |
| מלח | 1 קמצוץ |
| בננות בשלות, חשוכות | 3 יח ' |
| חמאה | 100 גרם |
| סוכר גרגירי | 100 גרם |
| ביצת עוף | 2 יח ' |
| שוקולד מריר | אריח 1 (100 גרם) |
| אגוזי מלך (קלויים קלים) | 50 גרם |
שלב בישול
ללוש את הבצק
- ראשית, אנו מוציאים 100 גר 'חמאה מהמקרר ומשאירים אותה במקום חמים כך שיתרכך היטב. שוברים חפיסה אחת של שוקולד מריר לחתיכות קטנות שאינן גדולות בגודל 1X1 ס"מ. מטגנים קלות אגוזי מלך במשקל 50 גרם במחבת יבשה עד להופעת קרום חום.
- מנפים דרך מסננת דקה 200 גרם קמח פרימיום.
- שם מוסיפים למבחן 11 גרם אבקת אפייה, 1 קורט מלח ו -5 גרם קינמון טחון.
- מערבבים היטב את החומרים היבשים עד לקבלת עקביות הומוגנית.
- אנו מקלפים את שלושת הבננות המוגזמות מהקליפה, ואז מכניסים למיכל עמוק ולשים בעזרת מזלג רגיל למצב סחוט. אם יש לכם רק בננות בשלות רגילות, קילפו אותן, חתכו אותן לחתיכות קטנות ואז הקפיאו במקפיא. לאחר ההפשרה, הפירות ירכשו טעם מתוק ועז יותר, אותו אנו זקוקים.
- בנפרד מערבבים חמאה רכה ומאה גרם סוכר גרגירים. מערבבים את הרכיבים עד לקבלת עקביות הומוגנית.
- מקציפים את תערובת השמן המתקבלת במיקסר עד שהתערובת מתבהרת.
- שם אנו שוברים ביצת עוף אחת, ואז ממשיכים להכות את התערובת.
- לאחר מכן אנו מציגים את ביצת העוף השנייה ומערבבים את המסה עד שמתקבלת עקביות צמיגה הומוגנית. אני מזכיר לך שהביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר, אחרת החמאה תתכרבל בתהליך הקצפה.
- המסה השומנית נשלחת למחית הבננה ואז מערבבים היטב.
- שופכים את תערובת הקמח שהוכנה בעבר מהקמח, אבקת האפייה והקינמון למסה שהתקבלה.
- ניתן ללוש את הבצק ידנית או בעזרת מערבל. בעת שימוש במיקסר, פחות זמן יבוזבז על אצוות הבצק, והלחם המוגמר ירכוש מבנה עדין ואוורירי יותר.
- לבצק המוגמר מוסיפים חתיכות שוקולד מריר ואגוזי מלך קלויים קלות.
- מערבבים הכל היטב, מנסים להפיץ את התוספים בצורה שווה ככל האפשר לאורך כל הבדיקה.
אופים לחם
- מורחים היטב את תבנית האפייה לצדדים גבוהים עם נייר אפייה. ניתן לשמן את התבנית בחמאה או בשמן צמחי, אך בעזרת נייר יהיה קל יותר להסיר את האפייה המוגמרת מהתבנית מבלי לפגוע בה.
- מחלקים בצורה אחידה את הבצק בצורה.
- אנו מחממים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס. אנו מכניסים את הכנת הלחם לתנור החם אדום ואז אופים אותו למשך שעה. בדוק את מוכנות המוצר באמצעות שיפוד עץ או קיסם שיניים.
- אנו מוציאים את הלחם המוגמר מהתנור, ואז מוציאים אותו מהתבנית ומכסים במגבת מטבח עד שהוא מתקרר לחלוטין.
מתכון וידאו
סרטון זה יעזור לכם להבין את הטכנולוגיה הפשוטה של הכנת לחם בננה טעים ואוורירי.
כעת, כשהבננות שנרכשו התכהו, תדעו בדיוק כיצד להשתמש בהן לשימוש טוב. מאפים מוכנים בעלי ארומה נפלאה ועשירה וטעם פירותי ללא דופי שאי אפשר להשוות לשום דבר. מבשלים לבריאות, ובכל מקרה תארו את התרשמותכם בתגובות בנוגע לטעם של לחם בננה שנעשה בטכנולוגיה שתוארה לעיל. תאבון טוב!