מתכון לפנקייקים טעימים בחלב - דק עם חורים

בצק בישול

1. שופכים ליטר חלב לתבנית ומניחים על הכיריים. מחממים את החלב, אך אל תביאו אותו לרתיחה.
2. בקערה עמוקה מערבבים 2 ביצי עוף ו -4 כפות סוכר. מקציפים בקצף או במיקסר.
3. מוסיפים לביצים 3 כפות שמן חמניות עם הסוכר.
4. הוסף תערובת קמצוץ מלח וסודה. ערבוב.
5. ואז שופכים פנימה מחצית מהחלב החם ומערבבים היטב.
6. מנפים 270 גרם קמח לקערה עמוקה ונפרדת. זה הכרחי על מנת להרוות את הקמח בחמצן ולנקות אותו מזיהומים אפשריים. התחל להוסיף כמויות קטנות של קמח לבצק תוך ערבוב מתמיד.
7. כשכל הקמח בבצק, מוסיפים את יתרת החלב. בוחשים עד לקבלת תערובת חלקה - הבצק אמור להיות נוזלי. משאירים את הבצק להשרות 20 דקות.

מכינים לביבות

1. שים את התבנית על האש ומחממים אותה היטב. להכנת לביבות עם חורים, חשוב מאוד לחמם היטב את התבנית.
2. משמנים את התבנית במעט שמן צמחי. עדיף לא להשתמש בחמאה מכיוון שהיא מתחילה להישרף מהר מאוד.
3. מקלידים את הבצק במצקת (עדיף לא לאסוף מצקת בצק מלאה - זה יהפוך את הלביבות לדקות יותר) ויוצקים לתבנית, ומשטחים את הבצק במהירות על המשטח.
4. המתינו עד ששולי הבצק יתחילו להפוך לקרום מוזהב, והפכו בזהירות את הלביבה בצד השני.
5. מטגנים את הלביבה בצד השני ומוציאים מהתבנית.
6. חזור על שלבים אלה עד שהבצק הושלם. מגישים את הלביבות חמות עם ריבה, דבש או שמנת חמוצה. המנה מוכנה. תאבון טוב!