מכשירי מטבח וכלים
- תנור מטבח (כיריים);
- מטחנת בשר;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- כף;
- סולמות מטבח;
- מחבת רחבה עם תחתית עבה בהספק של 3 ליטר;
- כף עץ או מרית;
- מרגמה ועלי לתבלינים;
- 3-4 פחיות בנפח 0.5 ליטר עם בורג, מכסים אטומים הרמטית, או 3-4 מכסי פח ומכונת תפירה;
- כף יציקה.
החומרים
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג
- עגבניות - 1.5 ק"ג
- חומץ שולחן 9% - 1 כף. l
- מלח - 1 כף. l
- סוכר - 2 כפות. l
- גרגירי פלפל שחור - 4 כמות
- Allspice - 4 סכום
- ציפורן - 2 יח '.
שלב בישול
- הכינו פחים לשימור: יש לשטוף היטב 4 פחיות בנפח 0.5 ליטר עם סודה לשתיה או סבון כביסה, ולעקר. פשוט עשו זאת על ידי הנחת פחים נקיים על תבנית אפייה בתנור קר. ואז מחממים את התנור לחום של 110 מעלות צלזיוס ומחזיקים את הפחים למשך 10-15 דקות. או שתוכלו להשתמש במעקר - דיסק עם חור, שמונח על סיר מים רותחים, וצוואר הפחית מוכנס לחור. קופסאות פח של 0.5 ליטר מאודות במשך 10 דקות. שוטפים מכסים לשימור ומשרים במים רותחים למשך 2-3 דקות.
- שוטפים היטב את כל הירקות, הפלפלים להסרת גבעולים וזרעים. עוברים במטחנת בשר 1.5 ק"ג עגבניות.
- חותכים לטבעות 1 ק"ג פלפל.
- הכניסו את רסק העגבניות לסיר רחב עם תחתית עבה על הכיריים. לאחר הרתיחה, משאירים על אש נמוכה למשך 15 דקות, תוך ערבוב עם כף עץ או מרית.
- מוסיפים פלפל קליפה קצוץ ומבשלים תוך ערבוב, 5 דקות.
- בטיט יש לטחון 2 ציפורן, 4 אפונה של שחור וספייס.
- לפלפל ועגבניות להוסיף תבלינים מרוסקים, 1 כף. l עם שקופית מלח ו -2 כפות. l סוכר.
- מערבבים הכל ומבשלים כרבע שעה נוספת.
- הוסף 1 כף. l שולחן 9% חומץ, מערבבים ומבשלים 5-10 דקות נוספות.
- מסדרים את הגדות על הגדות, סגרו עם מכסים נקיים ואטמו היטב. הופכים את הצנצנות הסגורות והופכים אותן, עטפו אותן בשמיכה והניחו להתקרר לחלוטין.
טיפים שימושיים
- ניתן לעקר בנקים גם בכיריים איטיות או במיקרוגל.
- במקום מטחנת בשר תוכלו להשתמש בבלנדר (מסוק) או במסחטה.
- בכדי לגרום לחומר העבודה להיות בהיר ויפה יותר, קחו פלפלים בצבעים שונים - צהוב, ירוק, אדום.
- עבור ליכו עליכם לבחור זנים בשרניים של עגבניות ופלפלים.
- לפני פירה עגבניות, עדיף לקלף את הקליפה על ידי טבילה תחילה במים רותחים, ואחר כך במים קרים.
- ניתן לחתוך פלפלים לאורכם ל 4-6 חלקים.
- לקבלת הטעם, בתחתית כל צנצנת, ניתן לשים שן שום חתוכה לצלחות ועלה דפנה קטן.
- ואם אתם אוהבים כלים חריפים, הכניסו לכל צנצנת חתיכת פלפל חריף.
מתכון וידאו
לצ'ו פלפל ועגבנייה ילמד אותך כיצד לבשל את המתכון הווידיאו הזה. כל הפעולות מוצגות בפירוט - הכנת מחית עגבניות, פרוסת פלפל, במיוחד הנחת תבלינים, אריזת הלצ'ו המוגמר.
מכינים הכנות לחורף? לנסות לבשל ליטו עם המתכון הזה? כתוב בתגובות.