מכשירי מטבח וכלים
- פומפיה גסה;
- סכין;
- מחבת בנפח של לפחות 5 ליטר;
- צלחת;
- מדוכא;
- קרש חיתוך;
- מחבת קטנה;
- כיריים;
- מכבש שום.
החומרים
- כרוב לבן - 2-3 ק"ג
- גזר - 2-3 יח '.
- שום - 5-7 ציפורן
- מים - 1 ליטר
- מלח - 2 כפות. l בלי שקופיות
- סוכר - ערימה ¾.
- חומץ שולחן 9% - ½ ערימה.
- שמן חמניות - 10 כפות. l
שלב בישול
- קוצצים את מזלגות הכרוב הלבן (2-3 ק"ג) לרצועות דקות.
- קולפים את הגזר (2-3 חתיכות) וטוחנים על פומפיה גסה.
- מערבבים כרוב עם גזר, מערבבים בעדינות ולא סוחטים את המיץ.
- מקפלים את הכרוב עם הגזר במחבת של לפחות 5 ליטר ומכינים את המרינדה.
- למרינדה מוזגים מים (1 ליטר) לסיר, שופכים לתוכו מלח (2 כפות ללא מגלשה), סוכר (3/4 כוס). הוסף 9% חומץ שולחן (1/2 כוס) ושמן חמניות (10 כפות). מוסיפים שום (5-7 ציפורן), מועברים דרך הכבישה, למרינדה.
- תן למרינדה לרתיחה, ושופך את הכרוב המבושל בסיר.
- מלמעלה, מכסים את הכרוב בצלחת שעליה לשים דיכוי. קנקן 3 ליטר מלא במים מתאים כדיכוי.
- כאשר המרינדה התקררה לחלוטין, תוכלו לאכול את הכרוב, ולאחסן את השאר במקרר.
אפשרויות הזנה
כרוב מיידי "פרובנס" הוא סלט טעים מאוד שניתן להגיש על שולחן חגיגי או סתמי. טעים במיוחד הוא כזה כרוב מתוק וחמוץ פריך עם טעם פיקנטי קליל של שום שמוגש עם תפוחי אדמה מבושלים או מנות בשריות.
מתכון וידאו
כיצד להכין כרוב פרובנס טעים בקלות ובמהירות, ראו את הסרטון.
למדת את המתכון המיידי של הכרוב הפרובנס. המתכון בכלל לא מסובך, ואפשר לאכול כרוב ברגע שהמרינדה מתקררת. הכינו את כרוב פרובנס לפי מתכון זה והערכו את טעם המנה בהערות.