צ'אק צ'אק עם דבש מתכון שלב אחר שלב עם תמונה 🥨

מכשירי מטבח וכלים:

קערת מיקסר (או קערה עמוקה);
מערבל;
לוח לישה (או מחצלת סיליקון);
מחבת עמוקה עם קירות עבה;
מגבות נייר;
תנור או כיריים;
רחפן;
תבשיל;
עובש קינוח;
נייר קלף.

החומרים

מוצר	כמות
ביצים	6 יח '
סוכר	200 גרם
מלח	0.5 כפית (ללא שקופית)
חלב	50 מ"ל
סודה	1 כפית (ללא שקופית)
קמח חיטה	500 גרם
מותק	150 גרם
חומץ תפוחים	1 כף. l
שמן צמחי	300 מ"ל
חמאה	1 כפית

שלב בישול

לקערת המיקסר לסירוגין מוסיפים 6 חלמונים ו -3 חלבונים מביצי עוף, 50 גרם סוכר, 0.5 כפית. מלח, 50 מ"ל חלב וכף. (ללא שקופית) סודה.
אנו מערבבים את כל תכולת הקערה במיקסר למשך 1-2 דקות עד שהם חלקים.
ואז להוסיף לתערובת 1 כף. l חומץ תפוחים (במידת הצורך ניתן להחליף חומץ אורז) ולערבב היטב.
שלב אחר שלב (בכמה גישות) אנו מוסיפים את הקמח מנופה לחומר העבודה, ומערבבים אותו ביסודיות אחרי כל "גישה" (בממוצע, תזדקק לכ -500 גר 'קמח, אך הכמות המדויקת עשויה להשתנות בכל מקרה).
כאשר תוכן הסבך מתעבה מספיק, הניח אותו על קרש לישה, שפוזר בעבר קמח, והמשיך ללוש את הבצק בידיים שלך עד שהוא נעשה יציב ואלסטי.
הבצק שהתקבל נחתך לשלושה חלקים זהים, אותם מכניסים לשקית ומכניסים למקרר למשך 20 דקות.
לאחר 20 דקות, אנו מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים דק את כל החלקים המתקבלים לעובי של כ -2 - 3 מ"מ.
ואז חתכנו את הבצק המגולגל לרצועות ארוכות אפילו ברוחב של 3 ס"מ.
וחתכנו אותם על קש דק.
במחבת עמוקה עם קירות עבים מחממים 300 מ"ל שמן צמחי.
כאשר השמן מחומם, מטגנים בו את הקש המתקבל עד להזהבה במנות קטנות.
אנו מוציאים את הקש המוגמר מהתבנית בעזרת כף מחוררת ומורחים אותה על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
כאשר כל הבצק מטוגן, אנו מתחילים להכין סירופ. לשם כך, הוסיפו 150 גר 'דבש ו -150 גר' סוכר לתבנית.
שמנו אותה על אש קטנה ובחישה מתמדת אנו משיגים את המסה המלאה של הסוכר.
לאחר שהסוכר התמוס, שפכו את הסירופ לבצק המטוגן וערבבו היטב (יש לעשות זאת במהירות עד שהסירופ קפא).
ואז מורחים את התערובת המתקבלת לתבנית מצופה מראש בנייר קלף (הקלף משומן בנוסף עם כפית חמאה). אנו בזהירות.
ואז שמנו את הטופס עם צ'אק צ'אק במקרר עד שהוא מתמצק לחלוטין.
כאשר הצ'אק צ'אק מתקשה, ניתן להוציא אותו מהתבנית, לחתוך ולהגיש. לקבלת הגשה יעילה יותר, תוכלו לפזר עליו שומשום ולקשט עם צפרדע נענע טרי מלמעלה.