מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- קרש חיתוך;
- כף;
- קערה עמוקה;
- תבנית אפייה;
- להקציף;
- מסננת;
- הסכין.
החומרים
| מוצר | כמות |
| חמאה | 150 גרם |
| שמנת חמוצה שמנה | 150 גרם |
| קמח חיטה | 450 גרם |
| ביצת עוף | 1 pc |
| סוכר | 150 גרם |
| מלח | קמצוץ |
| אבקת אפייה | 7 גרם |
| סוכר וניל | 10 גרם |
| סוכר | 1 כף. l |
שלב בישול
- אנו לוקחים מסננת, מנפים את הקמח כך שהוא מועשר בחמצן. שופכים את הקמח לקערה עמוקה, אך לא את הכל, משאירים מעט להוסיף אותו לצמיגות במהלך הכנת הבצק.
- שופכים 150 גרם סוכר לקערה עם הקמח, מערבבים עם כף.
- ואז שם מוסיפים 7 גרם אבקת אפייה ו -10 גרם סוכר וניל.
- כל החומרים היבשים מערבבים יחד עם כף.
- אנו לוקחים 150 גר 'חמאה קרה, חותכים אותה לקוביות קטנות בעזרת סכין, מכניסים לקערה עם קמח.
- משפשפים בזהירות עם הידיים לפירורי השמן. כתוצאה מכך, כל הקמח צריך להיות שומני.
- הכניסו 1 ביצת עוף גולמית לפירור החמאה, ערבבו היטב עם כף.
- אנו לוקחים 150 גרם שמנת חמוצה, מכניסים אותה לבצק, מערבבים היטב, תחילה עם כף, ואז לשים בידיים. במידת הצורך, מוסיפים את הקמח שנשאר מהחבילה. לאיכות העוגיות יש לקחת לפחות 20% שמנת חמוצה.
- הבצק מוכן, הוא צריך להיות רך, אלסטי.
- אנחנו לוקחים את הסרט הנצמד, מניחים עליו את הבצק המוגמר. אנו נותנים לו צורה של עוגה, עוטפים אותה בסרט נצמד ושולחים למקרר למשך 30 דקות להכנת הבצק.
- לאחר זמן זה, אנו מוציאים את הבצק מהמקרר, מתחילים להרכיב ריקים לעוגיות. לשם כך, יוצרים מהבצק נקניקיה בקוטר של כשלושה סנטימטרים. עד שהבצק לא נדבק לסכין, מפזרים עליו קמח.
- חותכים עיגולים בעובי של 1 ס"מ. נותנים את הצורה הנכונה והשטוחה מעט.
- אנו לוקחים את תבנית האפייה, מכסים אותה בנייר קלף, מניחים את העיגולים הנוצרים בתחתית כך שהבצק לא ייגע זה בזה, מכיוון שבזמן האפייה העוגיות גדלות בגודל.
- מדליקים את התנור, מחממים לחום של 200 מעלות. בתנור שחומם היטב, הכניסו תבנית עם אפייה לעוגיות. עוגיות כאלה נאפות במשך כרבע שעה. בעוגיה המוגמרת יש להשחים את הדפנות והתחתית, והאמצע יהיה בהיר. העיקר לא להגזים בתנור, אחרת העוגיות יהיו צפופות ויבשות.
- שמנו את העוגיות המוגמרות על צלחת שטוחה, נותנים להתקרר מעט. מפזרים על העוגיות הקוררות 1 כף. l אבקת סוכר.
העוגיה מוכנה. טעמו פריך, ובאמצע הוא רך, עדין, נקבובי, עם טעם שמנת נעים. במהלך הארוחה הוא קודם מתמוסס, ואז נמס בפה. בעל טעם שמנת וניל. ערכו מסיבת תה נחמדה!
מתכון וידאו
צפו בווידיאו קליפ מפורט ממנו תלמדו את תהליך הבישול, ראו כיצד מתקבלות עוגיות לאחר האפייה, רגע ההגשה.
עכשיו אתה יודע איך בבית אתה יכול לאפות עוגיות חמוצות תוך זמן קצר. על פי ההמלצות והוראות הנחיות שלב, אתה יכול להכין עוגיות כאלה, ובכך לשמח את משפחתך. השתמש במתכון זה וכתב, האם הצלחת לאפות עוגיות כאלה? אהבתם ובני ביתכם? שתפו אותנו במתכוני האפייה המקוריים שלכם.