מתכון לדגי דורדו שנאפים בנייר כסף בתנור

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
• קרש חיתוך גדול;
• נייר כסף;
• סכין חדה;
• תבנית אפייה עם צדדים גבוהים;
• מספריים.

החומרים

שלב בישול

הכינו את המוצרים

1. אנו מפנים ארבע שיני שום מהקליפה ואז מורחים אותה על משטח שטוח ומרסקים אותה בעזרת סכין עבה. כמו כן, ניתן לחתוך שום לצלחות דקות או לרצועות גדולות.
   
2. עגבניות שרי בכמות של 50 גר 'שלי, ואז יבשו במגבות נייר וחתכו כל עגבנייה לארבעה חלקים זהים.
   
3. אני שוטף ביסודיות 20 גרם לימון ואחריו חתכנו אותו לעיגולים דקים.
   
4. מלימון טרי או לימון חתכנו 3-4 טבעות קטנות בעובי קטן, עם משקל כולל של לא יותר מ 30 גרם.
   
5. אנו שוטפים, מייבשים וקוצצים דק על פלפל צ'ילי. נצטרך לפחות 10 גר ', אך אם אתה חובב טעמים חריפים, אל תהסס להגדיל את כמותו.
   

אנו מרכיבים את המוצר

1. אנו מכסים את קרש החיתוך הגדול בנייר כסף, ומעליו מורחים דוראדו טרי או מופשר.
   
2. על פני הדגים אנו מבצעים חתך עמוק וארוך, ואז מלח ומפלפל אותו בהתאם להעדפות הטעם שלנו. אני ממליץ לערבב בנפרד מלח, פלפל ותבלינים יבשים אחרים ורצויים ואז לגרד את הדג משני הצדדים עם התערובת המתקבלת.
   
3. בצידי הדוראדו פרשנו את עגבניות השרי הקצוצות והלימון.
   
4. מעל הדגים פרשנו חמישה עלי סיד שטופים ויבשים. שום קצוץ וצ'ילי צ'אוטי בצורה כאוטית.
   
5. שורש הגלנגל בכמות של 10 גרם נשבר ביד לחתיכות קטנות ונפרש סביב הדוראדו. הניחו עיגולי הדר דקים מעל כל המרכיבים.
   
6. מרססים את ההרכב המתקבל עם 20 מ"ל שמן זית ומכסים את המוצר עם דף נייר כסף שני.
   
7. אנו עוטפים את הקצוות של שני גיליונות נייר כסף ואז לוחצים עליהם כך שהמיץ שנוצר בתהליך האפייה לא ידלוף החוצה. אנו מעבירים את המעטפה המאולתרת עם הדג על תבנית.
   

לאפות מוצר

1. אנו מדליקים את התנור ומחממים אותו עד 185-190 מעלות צלזיוס. אנו שולחים את תבנית האפייה עם המוצר לתנור שחומם מראש. אופים את הדוראדו למשך 15-20 דקות.
   
2. אנו מוציאים את הדגים מהתנור, לאחר מכן אנו מעבירים בזהירות את המעטפה לקרש החיתוך.
   
3. בעזרת סכין או מספריים חותכים בזהירות את שכבת הנייר העליונה שבאמצע.
   
4. אנו מפרשים את נייר הכסף ומפזרים את הדג עם 7-10 גרם כוסברה טרייה. אתה יכול להשתמש בעלים שלמים, או לקצוץ אותם דק ולפזר דגים עם עשבים קצוצים. על מנת להטות את יתרון טעמו של הדג המבושל, מפזרים עליו מעט כמות של מיץ ליים סחוט טרי.
   
5. אנו מגישים פינוק חם על ידי הנחת המוצר עם נייר כסף על צלחת מלבנית שטוחה.
   

מתכון וידאו

לאחר שתבדוק את הסרטון הזה, תלמד במהירות את השיטה הפשוטה ביותר להכנת דוראדו בנייר כסף.

מתכוני דגים אחרים