איך לבשל לביבות תפוחי אדמה: עם בשר טחון, בצל וקישואים

הדקויות של לביבות תפוחי אדמה מבישות ידועות בעיקר בקרב המארחות בבלארוס. מנות תפוחי אדמה, כידוע, הן הבסיס למטבח בבלארוס, שם זרעים, צפלינים ואפילו כופתאות אוקראיניות עם פטריות ותפוחי אדמה פופולריים מאוד. עם זאת, לביבות תפוחי אדמה קיימות גם בתזונה של יהודים, פולנים, רומנים וכמובן רוסים. כי קל לבשל אותם, והמנה רכה, טעימה, ארומטית.

המתכון הקלאסי לפנקייק תפוחי אדמה עם בצל הוא מינימום מרכיבים, וכתוצאה מכך לביבות נמוכות, המוגשות בדרך כלל "בחום, בחום" חייבות להיות שמנת חמוצה או חמאה. לכן, המדע כיצד לבשל לביבות תפוחי אדמה אינו קשה לשלוט!

מתכון לביבות תפוחי אדמה קלאסי

תצטרך:

• 6-7 תפוחי אדמה גדולים (כ 700 גרם),
• 2 בצל,
• ביצה אחת
• 2 כפות קמח (30 גרם),
• שמן צמחי
• מלח, פלפל.

תהליך הבישול

1. קלף את הבצל ותפוחי האדמה.
2. מגררים את החומרים על פומפיה עדינה.
3. מערבבים פנימה את הביצה, המלח והתוכחה.
4. יוצקים קמח ומערבבים היטב.
5. מחממים מחבת עם שמן צמחי. אוספים הרבה עם כף גדולה ומכניסים לתבנית. כאשר לביבות הבטטה מתבהרות, הופכים. לאחר שהצד השני מוכן, הוציאו אותם מהמחבת ויצאו את הדברים הבאים.

כפי שאתה יכול לראות, הכל פשוט! אך עליכם לקחת בחשבון כמה ניואנסים עליהם אנו מתעכבים בהרחבה.

סודות הכנת לביבות מושלמות

• טוחנים תפוחי אדמה עם בצל, כך שלא תאפשר להחשיך את המסה.
• עדיף להשתמש בקומביין או בבלנדר כדי לקצוץ תפוחי אדמה עם בצל. כך אתם חוסכים זמן והופכים את המיסה לאחידה יותר, ללא חתיכות.
• אל תכינו הרבה מלית תפוחי אדמה ובצל. בדרך כלל לא יותר מ- 4 לביבות משתלבות במחבת. ואין לך זמן לטגן הכל עד שהמסה תתחיל להחשיך. אם צבעו ישתנה לפני זמן הטיגון, למנה שלך לא יהיה צבע זהוב, אלא צבע כחול.
• לשאלה כיצד לטגן לביבות תפוחי אדמה, יש תשובה אחת: אל תחסוך את השמן! צריך להיות הרבה מזה כדי שהלביבות מוכנות היטב ולא יישרפו. מטגנים אותם על צורב בינוני, אך אל תורידו את האש. מוכנות נבדקת על ידי רכישת קרום מוזהב מכל צד.
• כך שלביבות תפוחי האדמה מטוגנות באופן שווה ומתבשלות במהירות, מפלס את המסה כשאתה מונח על התבנית.
• אם מבשלים מנה לילדים, תוכלו לשנות מעט את המתכון לפנקייקי תפוחי אדמה. לדוגמה, גרד אותם על פומפיה גסה ואז תקבלו "שערות" מצחיקות. ואחרי שהלביבות מוכנות, אל תוציאו אותן מייד מהמחבת, אלא הפחיתו את האש והכניסו כמה דקות מתחת למכסה.
• הקפד להניח את המנה על מפית לאחר הטיגון. דרניקי סופג תמיד הרבה שמן צמחי, וכדי להסיר את עודפיו עליכם לשים אותם על מפית בצד אחד ואז שלחו אותו לצלחת השנייה עם מפית בצד השני. ורק אז מגישים.

עכשיו בואו נחזור מהקלאסיקה!

קשה למצוא מתכון מסורתי למטבח לאומי, שלא היה משתנה עם הזמן. אנו מציעים לכם 2 מתכונים כיצד לבשל לביבות תפוחי אדמה עם מרכיבים מעניינים.

לביבות קישואים ותפוחי אדמה

מנה נהדרת שתוסיף מגוון לתפריט הקיץ. לביבות תפוחי אדמה כאלה שונות מתפוחי אדמה במבנה ובהדר עדינים יותר.

תצטרך:

• 3 תפוחי אדמה גדולים (כ -300 גרם),
• 3 קישואים (כ -400 גרם),
• ביצה אחת
• 2 שיני שום
• 2 כפות קמח (30 גרם),
• שמן צמחי
• מלח, פלפל.

תהליך הבישול

1. קלף תפוחי אדמה, גרד עם קישואים.
2. מסננים את הנוזל מהמסה המתקבלת, אך אל תבריגו.
3. מוסיפים את הביצה והשום, מועברים דרך הכבישה, מלח, פלפל. הוסף ירקות קצוצים דק, אם תרצה. ערבוב.
4. יוצקים פנימה קמח ומערבבים שוב.
5. מטגנים בדרך הרגילה.

לביבות תפוחי אדמה עם בשר טחון

בבלארוס מנה זו מכונה גם "מכשפים", ככל הנראה רומזת על הקלות המיוחדת בהכנתה. כאילו בקסם, תקבלו לביבות תפוחי אדמה רכות במילוי בשר טעים!

תצטרך:

• 6-7 תפוחי אדמה גדולים (כ 700 גרם),
• 2 בצל בינוני;
• בשר חזיר טחון ובשר בקר (300 גרם),
• 2 ביצים
• 2 כפות קמח (30 גרם),
• שמן צמחי
• מלח, פלפל.

תהליך הבישול

1. קלף את הבצל ותפוחי האדמה. מגררים תפוחי אדמה עם בצל אחד. מקציפים פנימה ביצים, מלח, פלפל, מערבבים. מוסיפים קמח ומערבבים שוב.
2. מוסיפים לבצל הטחון בצל קצוץ דק, מלח, פלפל, ומערבבים.
3. במחבת מחוממת בשמן צמחי, מניחים את מסת תפוח האדמה, חלקה. אסף בעזרת כף קינוח את הבשר הטחון והניח אותו על עוגת תפוחי אדמה. יש להוסיף כפית גדושה של מסת תפוח אדמה.
4. מטגנים עד להזהבה, הופכים ומטגנים כמה דקות. ואז מורידים את האש, מכסים את התבנית ומבשלים את לביבות הבטטה במשך 5 דקות לפחות.

עכשיו אתה יודע בדיוק איך להכין לביבות תפוחי אדמה. ובתפריט היומי שלך המנה הפשוטה והטעימה הזו בטוחה שתופיע!

מתכוני סלט אחרים