מכשירי מטבח וכלים
- תנור חשמלי או גז;
- תבנית אפייה;
- כף;
- סכין;
- מחבת קטנה;
- קרש חיתוך;
- נייר כסף;
- מגבת נייר;
- כפית;
- מברשת סיליקון;
- צלחת ארוחת ערב.
החומרים
- תוף טורקיה - 2 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- שום - שן 1
- לימון - ¼ חלק
- שמן זית - 0.5 כפות. l
- מלח - 1 כפית.
- פפריקה - 1 כפית.
- טחון פלפל צ'ילי חריף - 2 קמצוצים
- אגוז מוסקט טחון - 1 קמצוץ
- חמאה - 80 גרם
שלב בישול
- תחת מים קרים זורמים אנו שוטפים 2 שקעים הודו ומסירים לחות עודפת בעזרת מגבת מטבח נייר. אנו מכסים את נייר האפייה בחתיכת נייר כסף ומורחים עליו את חלקי ההודו. קבענו את התנור על 230 מעלות צלזיוס ונשאיר אותו לחמם היטב.
- השקה את מקלות התוף מעל 0.5 כפות. l שמן זית ומפזרים עליו כפית. מלח, 1 כפית פפריקה, 2 קמצוץ פלפל צ'ילי חריף וקורט אגוז מוסקט.
- הוציאו את הקליפה מתוך שן שום, חתכו אותה לצלחות עבות והניחו על הודו. יוצקים על מיץ הציפורים עם ¼ מהלימון, ושמים את הקליפה ליד הרגליים.
- קלף 2 בצל מהקליפה, חתוך כל אחד ל 6 פרוסות והניח אותם סביב הודו.
- אנו לוקחים את מקלות התוף ביד ומשמנים אותו בזהירות עם המרינדה המתקבלת, ואז חוזרים על אותם צעדים עם מקלון התיפול השני.
- שמנו את התבנית עם הציפור בתנור שחומם מראש, הורדנו את החום ל -180 מעלות צלזיוס ונשאיר את הודו לאפות 45 דקות.
- לאחר 45 דקות אנו מוציאים נייר אפיה ובודקים אם ההודו מוכן, לשם כך אנו מסתכלים אם הבשר נמשך למעלה, וחושף את החלק התחתון של העצם. אם מקלות התיפוף עדיין לא מוכנים, משמנים אותם בעזרת מברשת, המיץ שהוקצה ונמס 80 גרם חמאה, ואז החזירו את התבנית לתנור למשך 15-20 דקות נוספות.
- אחרי 15-20 דקות, אנו מוציאים את מקלות התוף מהתנור, שופכים מעל את המיץ שבלט שוב, משאירים אותו לנוח למשך 30 דקות, ואז מניחים אותם על צלחת הארוחה לתבשיל ומגישים.
חשוב!כדי להפוך את הבשר ליותר טעים, לאחר שכיסינו את שתי הרגליים, השאר אותם למרינה למשך 30 דקות, ואז שלחו אותם לתנור שחומם מראש. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כל ירק לציפור כרצונך לפני שתשלח אותו לתנור, ואז אתה יכול לבשל בשר עם תוספת במקביל.
מתכון וידאו
כדי להבין כיצד לכסות את השוקיים כראוי במרינדה, לראות סימנים שההודו מוכן או להבהיר כל רגע אחר, כדאי להשתמש במתכון וידאו קטן.
האם המתכון הפשוט הזה למידת תוף הודו אפויה הרשים אותך? באילו תבלינים ותבלינים הייתם משתמשים בבישול מנה זו? אילו מהתוספות, לדעתכם, ההודו תואם יותר מכל השאר? ניסית לאפות ציפור כזו בירקות, ואם כן, עם אילו? שתף את מחשבותיך בתגובות, כך ששפים אחרים יתמכו בחוות דעתך, ושתפו את סודות הבישול המוכחים שלהם.