מכשירי מטבח וכלים
- יכולת עמוקה;
- קערה;
- מלקחיים או עצם השכמה;
- כוס מדידה;
- סולמות מטבח;
- מחבת
- קרש חיתוך;
- סכין חדה;
- מחבת;
- כפית;
- כף;
- כיריים.
החומרים
- נודלס כוסמת - 100-150 גרם
- ירקות בצל - 2 גבעולים
- שורש זנגביל - 2-3 ס"מ.
- שום - 2 ציפורן
- שמן זית או שומשום - 2 כפיות.
- שמן חמניות (לטיגון) - 1-2 כפות. l
- ירקות טריים או קפואים - 150-200 גרם
- גזר - 1/2 יח '.
- שמפניון - 250 גרם
- רוטב סויה - 2-3 כפות. l
- רוטב צ'ילי מתוק פיקנטי - 1-2 כפיות.
- עמילן - 1/2 כפית
- חומץ אורז - 1 כף. l
- סוכר - 1 כפית.
- מים - 1.5 ליטר
- מים קרים - 1 ליטר
שלב בישול
- ראשית, שופכים 1.5 ליטר מים מסוננים נקיים לתבנית, מלח ומביאים לרתיחה.
- שמנו אטריות כוסמת למים רותחים. מערבבים ומבשלים עד לבישול למחצה.
- בשלב הבא, אנו מעבירים את האטריות למיכל עם מים קרים ושוטפים.
- לאחר מכן, נזללים את עודפי הנוזלים ומוסיפים 2 כפיות לאטריות. שמן זית או שומשום. מערבבים.
- אנו שוטפים היטב את הפטריות ובמידת הצורך מנקים אותם. אם הפטריות צעירות, אין צורך לקלף אותן. פטריות מוכנות נחתכות לצלחות דקות. יוצקים 1-2 כפות לתבנית מחוממת היטב l שמן חמניות או כל שמן אחר המיועד לטיגון. פרשנו את הפטריות הקצוצות לתבנית. מטגנים 4-5 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
- בזמן שהפטריות מטוגנות, מקלפים 1/2 גזר קטן מהעור וחותכים אותם לרצועות דקות. לחלופין, תוכלו להשתמש במגרדת הגזר הקוריאנית. לאחר מכן העבירו את הפטריות לצד והוסיפו את הגזר לתבנית, כמו גם כל ירקות אחרים כרצונכם. ניתן להשתמש בתערובות ירקות מוכנות או להוסיף רק ברוקולי, פלפל, כרובית או נבטי בריסל וכו '. מערבבים ומטגנים על אש בינונית במשך 7-8 דקות.
- בשלב זה, מקלפים 2 שיני שום וחותכים לקוביות קטנות שלאחריהן מוסיפים שום קצוץ לשאר החומרים שבתבנית. מערבבים ומטגנים למשך 1-2 דקות.
- לאחר מכן המשך להכנת הרוטב. בכלי נפרד מערבבים 2-3 כפות. l רוטב סויה, 1 כף. l מים, 1 כפית סוכר, 1 כף. l חומץ אורז, 1-2 כפיות. רוטב צ'ילי חריף מתוק, 1/2 כפית עמילן, וערבב הכל היטב.
- מורחים את האטריות בתבנית, שופכים את הרוטב שנוצר, מערבבים בעדינות ומטגנים כ -2 דקות נוספות.
- קוצצים דק שני גבעולי בצל ומפזרים מעל את התבשיל המוגמר. תיאבון בון.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו למצוא מתכון מפורט שלב אחר שלב להכנת אטריות כוסמת עם ירקות. הכותב מראה בפרטי פרטים כיצד להכין נודלס, לטגן ירקות ולערבב את הרוטב. זה גם מדגים כיצד לקשט מנה מוגמרת בירקות בצל.
אז עכשיו אתם יודעים לבשל במהירות ובקלות אטריות כוסמת טעימות עם ירקות בבית. האם אתה אוהב להתנסות בסוגים שונים של נודלס? אילו ירקות יתווספו למנה הזו? אהבתם את המתכון שלנו? שתף את מחשבותיך בתגובות.