מתכון למרק פטריות פטריות רך

מכשירי מטבח וכלים:

• מחבת
• קרש חיתוך;
• סכין;
• פומפיה משובחת;
• מחבת;
• מרית עץ לבחישה;
• כף.

החומרים

שלב בישול

1. אנו ממלאים סיר קטן המיועד למשפחה של 4 אנשים במים, שמים אותו על האש, מחכים שהמים ירתחו. בזמן שהמים רותחים, שוטפים את פקעות תפוחי האדמה במים קרים. אנו לוקחים את הסכין ומקלפים אותה, שוטפים אותה שוב, חותכים אותה לקוביות של כ -1 ס"מ.
   
2. אנו שולחים תפוחי אדמה לסיר מים רותחים. האש מתחת לתבנית מצטמצמת מעט, אנו נותנים לתפוח האדמה את האפשרות לבשל לא מהר מאוד.
   
3. כעת אנו עוברים להכנת מרכיבים אחרים. אנו מנקים את הבצל הבינוני מהקליפה, שוטפים אותו ואז קוצצים אותו דק על קרש חיתוך.
   
4. שמנו מחבת על האש, שופכים שם שמן צמחי, נותנים לו להתחמם היטב. אני ממליץ לך להשתמש בשמן מזוקק, כמו שנהגת בעבר ולדעת שהוא באיכות גבוהה. בשום מקרה אל תיקח את השמן שנקנה בשוק מסוחרים ותיקים - הוא יכול לקצף, להיות מריר, וזה מאשר את נוכחותם של חומרים מזיקים והפרה של טכנולוגיית הייצור.
   
5. כשאנחנו רואים שהשמן התחמם, מוסיפים בצל קצוץ למחבת ומטגנים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.
   
6. אנו שוטפים את הגזר, משפשפים על פומפיה דקה, מוסיפים לבצל, מערבבים, ממשיכים לטגן, מביאים אש איטית. למרק, בחרו זנים מתוקים ועסיסיים של גזר.
   
7. שוטפים פטריות מספר פעמים תחת מים זורמים, חתוכים לפרוסות. הם לא צריכים להיות קטנים, חתכנו פטריות עם 4-5 צלחות לאורך.
   
8. אנו שולחים את הפטריות לתבנית, מערבבים וממשיכים לטגן עד שכל המים נעלמו. ניתן לקנות שמפניונים בסופרמרקט, בדוכן ירקות, בו תמיד קונים ירקות. שימו לב לטריותו של המוצר הייתה הראשונה, אל תקנו מעופשים על המדפים, הם נראים על כתמים חומים על פני השטח. אם אתה קוטף פטריות חובבני, אסוף, יבש אותם, בטוח שאתה לא ייפגע - אתה יכול להשתמש בעצמך באוספים שנאספו.
   
9. כשהפטריות מוכנות, מורחים להן את השמנת החמוצה, מערבבים, ומבשלים במשך 2-3 דקות. השתמש בשמנת חמוצה לפי שיקול דעתך, תלוי באיזה מוצר שומני או חסר חזה אתה מעדיף.
   
10. ואז הכניסו את כל חומרי הירקות המבושלים לסיר רותח עם תפוחי אדמה.
    
11. הוסף מייד את הוורמיצ'לי, שאמור להיות דק מאוד. אם זה לא המקרה, נסו לקצוץ נודלס תוצרת בית - זה מסתדר עם המרק הזה.
    
12. עכשיו אל תשכחו להמליח את המרק, הוסיפו לו עלה דפנה, מעט פלפל גרוס, תנו לו לרתיחה למשך 7-8 דקות באש קטנה מאוד. כאשר המרק מוכן, ניתן להסיר את עלה הדפנה כך שלא יהיה ממנו ריח רווי.
    
13. מוסיפים תבשילים טריים קצוצים למנה כמעט מוכנה.
    
14. לאחר מספר דקות ניתן להגיש את המנה.
    

מתכון וידאו

הסרטון מדגים בבירור את תהליך הכנת מרק הפטריות, מלווה בסיפור מוביל.

מתכוני מרק אחרים