מכשירי מטבח וכלים:
- מקרר;
- סולם מדידה או סולם מטבח;
- סכין;
- כף;
- כפית;
- קרש חיתוך;
- תלתן שום;
- קערה עמוקה;
- צלחת לכלי הגשה.
החומרים
| מלפפונים | 1 ק"ג |
| שום | 8-9 ציפורן |
| פלפל חריף | 1/2 יח '. |
| שמיר (טרי ושמשיות) | חבורה אחת |
| פטרוזיליה | חבורה אחת |
| חרדל יבש | 1/2 כפית |
| Allspice | 5-6 יח '. |
| מלח | 1 כף. l (ללא שקופית) |
| סוכר | 1 כף. l |
| חומץ יין (או 6%) | 2 כפות. l |
שלב בישול
- יש לשטוף כקילוגרם של מלפפונים מתחת למים זורמים. שופכים מים קרים מאוד לקערה עמוקה ומשרים את המלפפונים בתוכה במשך 2-4 שעות (ככל שהכי טוב).
- לאחר זמן זה, אתה צריך לקצוץ את המלפפונים. הסר את הקוקו שלהם וחותך אותם לרבעים (אם המלפפונים קטנים, פשוט חותכים אותם לשניים).
- בשקית רגילה, הכניסו את מטריות שמיר וכל מלפפונים קצוצים.
- שוטפים וקוצצים דק מעל חבורה של שמיר ופטרוזיליה טריים. שלח ירוק לתיק.
- קלף ושטף את השום. טוחנים כ -3 שיני עם מכבש שום וקוצצים דק 5-6 ציפורן בעזרת סכין, לאחר ריסוקו עם הצד השטוח. הכניסו את השום לשקית.
- שוטפים פלפל חריף אחד וקוצצים דק מאוד. התאם את כמות הפלפל בהתאם להעדפות הטעם.
- מוסיפים פלפל חריף קצוץ, 5-6 אפונה של תבלינים, אפונה, 1/2 כפית חרדל יבש, 1 כף סוכר ומלח ושתי כפות חומץ יין (ניתן להחליף בחומץ רגיל 6%) בשקית מלפפונים.
- קושרים את התיק בחלקו העליון ומשאירים מקום פנוי. מערבבים ביסודיות אך בעדינות את המלפפונים עם תבלינים. השאירו את המלפפונים למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר, ואז טלטלו את השקית שוב והכניסו למקרר. תנו למלפפונים להתבשל לפחות שעתיים במקרר (עדיף לנקות אותם ללילה). המנה מוכנה. תיאבון בון.
האם אתה יודע בכדי לבשל מלפפונים טעימים בהמלח, חשוב מאוד לבחור את הפירות הנכונים. שימו לב כי אינכם יכולים ליטול מר, רדום או מצהיב. האפשרות הטובה ביותר תהיה לבחור מלפפונים עם עורות דקים וחזקים בערך באותו גודל.
מתכון וידאו
כפי שניתן לראות, הכנת מלפפונים טעימים ופריכים במהירות רבה היא משימה די ברת ביצוע. השתכנע בכך באופן עצמאי, לאחר היכרות עם מתכון הווידיאו של המחבר להכנת מלפפונים מלוחים באריזה.
קוראים יקרים, האם אי פעם הכנתם מלפפונים לפי המתכון הזה? שתף את הרשמים שלך בתגובות למטה. אם יש לך טיפים או טריקים לבישול, השאר אותם שם לקוראים אחרים. ספר לנו איך אתה מכין מלפפונים קלים בדרך כלל.